Vieiras com ervilha-torta
Receita de Vieiras com Ervilha-Torta que vai encantar seu paladar com frescor e elegância.
Custo Alto: R$ 32,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Esta receita pode ser um pouco mais cara, mas vale a pena!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, aqueça duas frigideiras de ferro com o azeite. Em uma delas, adicione metade da manteiga e aguarde até derreter.
- Depois, coloque as vieiras na frigideira e tempere com sal a gosto. Grelhe por cerca de três minutos e vire-as para grelhar mais três minutos.
- Em seguida, na outra frigideira, salteie as ervilhas-tortas até que fiquem com uma crostinha leve. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Por fim, na frigideira com as vieiras, deglaceie com o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Adicione o caldo de peixe e o restante da manteiga.
- Agora, dilua o amido de milho com água e acrescente aos poucos ao molho para engrossar, ajustando o sal, a pimenta e o suco de limão siciliano a gosto.
- Finalize coando o molho e sirva generosamente sobre as vieiras dispostas ao lado de ervilhas-tortas, valorizando a apresentação e o sabor!
Curiosidades
Se você está à procura de um prato sofisticado, mas que também traz aquela mineirice de sabor caseiro, a Vieira com ervilha-torta é a escolha perfeita!
Originárias dos mares, as vieiras são moluscos que sempre me lembram das noites especiais em família, quando a gente se reunia e desfrutava de pratos incríveis. Cada vez que preparo este prato, o aroma do vinho branco se mistura ao sabor delicado das vieiras e me transporta para esses momentos.
Quando você coloca uma porção desse prato no seu paladar, a crocância da ervilha-torta contrasta com a maciez das vieiras. O molho cremoso que se forma é simplesmente irresistível! É uma combinação de texturas e sabores que, garanto, vai deixar todos com água na boca.