Ventrecha de filhote ao molho redução de turu

Ventrecha de filhote ao molho redução de turu

Ventrecha de filhote ao molho redução de turu

Aprenda a preparar uma deliciosa Ventrecha de Filhote ao Molho Redução de Turu com esta receita passo a passo. Surpreenda-se com os sabores e aromas desta iguaria da culinária regional.

Ventrecha de filhote ao molho redução de turu
Ventrecha de Filhote, Molho Redução de Turu, Receita Culinária
Imagem: Reprodução | Divulgação
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Ventrecha de filhote ao molho redução de turu

Hoje temos por aqui a receita de Ventrecha de filhote ao molho redução de turu, uma especialidade da Chef Emporium Pax. É possível preparar essa delícia em apenas 50 minutos. Esta receita rende até 5 porções e tem um nível de dificuldade: Fácil. Se você ainda não tentou, está perdendo!


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Estimativa de custo

Ingredientes Para Ventrecha de filhote ao molho redução de turu


  • Peixe Filhote:
  • Salsinha;
  • 100 mililitros de leite de coco;
  • Pimenta do Reino;
  • Sal;
  • 2 kg de ventrecha de peixe filhote;
  • Cheiro Verde;
  • Meia cebola cortada em rodelas;
  • Alho;
  • Limão;
  • Urucum ou colorau;
  • Meio tomate cortado em rodelas;
  • Cebolinha;
  • Azeite;
  • Molho de Turu:
  • Limão;
  • Alho;
  • 200 mililitros de turu;
  • Cheiro Verde;
  • Pimenta de cheiro;
  • Meia cebola picada;
  • Salsa;
  • Sal;
  • Meio Tomate picado;
  • Cebolinha;




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Como Fazer Ventrecha de filhote ao molho redução de turu


  • Passo 1
    Primeiramente, realce o sabor da ventrecha de filhote com uma mistura de sal, suco de limão, alho picado e uma pitada de pimenta moída na hora.
  • Passo 2
    Posteriormente, em um recipiente apropriado, misture azeite com sementes de urucum e acomode as postas do peixe já temperado.
  • Passo 3
    Em seguida, distribua sobre as postas pedaços de tomate, anéis finos de cebola, cheiro verde picado e verta leite de coco por cima de tudo.
  • Passo 4
    Logo após, transfira a travessa ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 45 minutos, permitindo que os sabores se fundam.
  • Passo 5
    Paralelamente, prepare o molho unindo o turu em sua água natural com tomate em cubos, pimenta de cheiro, alho amassado, cebola em pedaços, cheiro verde, salsa, cebolinha picada, sal a gosto e um toque de limão.
  • Passo 6
    Subsequentemente, processe essa combinação no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
  • Passo 7
    Posteriormente, transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até que o molho adquira uma textura mais espessa.
  • Passo 8
    Ao finalizar o cozimento, retire a ventrecha do forno e cubra com o molho de turu já encorpado.
  • Passo 9
    Para servir, disponha a ventrecha de filhote juntamente com arroz branco, proporcionando uma experiência gastronômica única com a essência da Amazônia.

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