Torta de Mangaba

Por Emporium pax

Atualizado em 16/3/2026 às 17h45

Receita de Torta de Mangaba: descubra o sabor incrível dessa sobremesa cremosa e refrescante!

Ingredientes

• 100 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
• 400 g de biscoito Maizena triturado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 200 g de polpa de mangaba
• 170 g de leite condensado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 100 g de creme de leite
• 2 gemas de ovo peneiradas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de leite em pó (integral)
• 200 ml de leite
• Folhinhas de hortelã
• 170 g de leite condensado
• 100 ml de leite
• 100 g de creme de leite
• 1 sachê de gelatina sem cor e sem sabor (hidratada conforme na embalagem)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 200 g de polpa de mangaba

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a margarina com o biscoito triturado até obter uma farofa. Acomode essa mistura em uma forma de fundo falso, pressionando bem. Depois, leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos e reserve.
2. Em seguida, no liquidificador, bata todos os ingredientes do creme, exceto o creme de leite. Depois, leve essa mistura ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Assim que estiver morno, adicione o creme de leite, misture novamente e leve à geladeira para gelar.
3. Após esfriar, coloque o creme em uma batedeira e bata aos poucos com o leite em pó até ficar bem cremoso. Reserve até o momento de montar a torta.
4. No liquidificador, bata a polpa da mangaba com o leite e algumas folhinhas de hortelã, acrescentando o leite condensado e o creme de leite. Por fim, adicione a gelatina previamente hidratada. Misture bem.
5. Transfira a mistura de mangaba para a forma com a massa já assada, cobrindo com filme plástico. Leve à geladeira até que o recheio fique firme.
6. Depois que o recheio estiver endurecido, cubra a torta com o creme que você preparou. Por fim, decore com as folhinhas de hortelã para um toque especial!
7. Para intensificar o sabor azedinho da mangaba, faça uma redução com suco de mangaba e regue sobre a torta antes de servir. Uma explosão de sabor!

Curiosidades

Torta de Mangaba é uma verdadeira explosão de sabor e frescor! Originária da região nordeste do Brasil, essa torta combina a textura suave do creme com o sabor único da mangaba, uma fruta que faz parte da nossa rica cultura.
Lembro-me da primeira vez que provei essa delícia em uma pequena festa junina. O aroma doce se espalhou pela casa, e cada garfada era uma viagem! A combinação do cremoso com o leve toque azedinho da fruta me faz querer repetir essa experiência sempre que posso.
Se você ainda não experimentou, está na hora de conhecer o que é cuidar do paladar! O contraste entre a crocância da massa e o suave recheio é simplesmente irresistível. Então, prepare-se para um momento especial ao degustar essa sobremesa incrível!