Torta Chiffon

Por Emporium pax

Atualizado em 1/3/2026 às 10h01

Receita de Torta Chiffon, uma sobremesa leve e deliciosa que vai conquistar seu paladar.

Ingredientes

• 200 g de creme de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 18 g de gelatina em pó sem sabor
• ½ xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de leite condensado
• 9 unidades de ovos (claras em neve)
• 1 xícara de chá de guaraná
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 500 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 unidades de clara
• 4 unidades de gemas
• 1 ½ xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¾ xícara de chá de chocolate em pó
• 500 ml de chantilly batido
• 500 g de chocolate em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Depois, adicione as gemas e continue batendo por cerca de 10 minutos.
2. Em seguida, incorpore o açúcar à mistura, batendo por mais 15 minutos até obter uma textura leve e fofa.
3. Depois, peneire a farinha, o chocolate e o fermento juntos. Incorpore esses ingredientes secos delicadamente à massa.
4. Em seguida, transfira a mistura para uma assadeira de 25 cm e asse no forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.
5. Para o recheio, comece fazendo uma calda com a água e o açúcar, cozinhando até dar ponto de fio fraco.
6. Em seguida, bata as gemas com a essência de baunilha e adicione a calda, continuando a misturar até ficar clarinha e bem aerada.
7. Depois, em outra panela, aqueça as claras com o açúcar até espumar. Bata na batedeira até formar uma cobertura leve e brilhante.
8. Em uma tigela, derreta o chocolate e, à parte, misture o chocolate em pó com o creme de leite até formar uma pasta. Junte ao chocolate derretido.
9. Polvilhe a gelatina sobre a água e aqueça até derreter. Adicione à mistura de chocolate, mexendo bem.
10. Incorpore essa mistura de chocolate às gemas batidas e, por último, adicione as claras, misturando suavemente.
11. Monte a Torta Chiffon utilizando a massa assada. Prepare uma calda com os ingredientes restantes e regue a massa antes de adicionar o recheio.
12. Para a cobertura, misture o chantilly batido com o chocolate em pó e cubra a torta com gentileza, decorando ao final.
13. Por fim, retire a parte central do bolo, esfarele, regue a cavidade com a calda e misture o bolo esfarelado com o recheio antes de gelar.
14. Decore com cerejas e sirva com amor! Essa Torta Chiffon será um sucesso entre todos.

Curiosidades

Torta Chiffon é uma verdadeira paixão na confeitaria! Seu nome já traz uma leveza que nos atrai, e isso não é à toa. Essa sobremesa possui uma base macia e arejada, que se mistura perfeitamente com o recheio cremoso, fazendo com que cada garfada seja um abraço de sabor.

Lembro-me da primeira vez que fiz uma Torta Chiffon: a cozinha estava perfumada com o aroma do chocolate e da baunilha, enquanto as claras em neve dançavam na batedeira. A textura é uma combinação de leveza e riqueza, deixando o paladar sonhando com mais uma fatia.

Não é apenas uma torta; é uma experiência! O contraste entre a leveza da massa e a cremosidade do chocolate faz dessa receita uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário ou um simples lanche da tarde. Vamos juntos nos aventurar nessa delícia?