Torta Chiffon de Limão

Por Emporium pax

Atualizado em 28/2/2026 às 15h00

Receita de Torta Chiffon de Limão, perfeita para surpreender com frescor e leveza.

Ingredientes

• 1 colher de sobremesa de raspa de limão
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
• 200 g de biscoito tipo maisena
• 100 g de manteiga
• 4 claras
• 6 gemas
• 50 g de açúcar refinado
• 500 ml de creme de leite
• ¼ xícara de chá de água
• 250 g de açúcar refinado
• 1 colher de sobremesa de raspa de limão
• 1 envelope de gelatina branca sem sabor
• 200 ml de suco de limão
• 250 g de chantilly
• fatias de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, adicione todos os ingredientes e comece a amassar com a ponta dos dedos. Vá até obter uma farofa úmida e que se mantenha unida.
2. Depois, forre uma fôrma desmontável de 24 cm de diâmetro com essa mistura, cobrindo bem o fundo e as laterais. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse até que esteja dourada. Reserve.
3. Em seguida, em uma tigela refratária, coloque as gemas e as claras. Misture com um fouet até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e o suco de limão.
4. Logo após, leve essa mistura ao fogo em banho-maria, mexendo até que se torne um creme liso e brilhante.
5. Então, acrescente as raspas de limão e a gelatina previamente hidratada em água fria. Dissolva em banho-maria e deixe esfriar um pouco.
6. Por último, adicione o creme de leite batido com o açúcar em ponto de chantilly mole. Envolva tudo delicadamente até obter uma mistura homogênea.
7. Despeje essa mousse sobre a base já assada e fria. Leve para a geladeira por algumas horas ou, se preferir, até o dia seguinte.
8. Por fim, decore com chantilly e fatias de limão na hora de servir. Prepare-se para receber muitos elogios!

Curiosidades

Se você é fã de sobremesas leves e refrescantes, a <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-chiffon/">Torta Chiffon de Limão vai conquistar seu coração e seu paladar! Essa delícia é uma combinação perfeita de massa crocante com um mousse de limão suave, que derrete na boca.

Dizem que essa receita foi inspirada nas tradicionais tortas americanas, mas aos poucos conquistou seu espaço na culinária brasileira, especialmente nas mesas de festas e comemorações. Lembro da primeira vez que fiz: o aroma dos limões frescos invadia a cozinha e já fazia todo mundo salivar! O resultado é uma torta que traz o equilíbrio ideal entre doce e azedo, com uma textura leve e cremosa.

Prepare-se para receber elogios, porque essa torta é um verdadeiro espetáculo, tanto no visual quanto no sabor. Aqui, a cada fatia, você sente a leveza do mousse e a crocância da base, perfeita para qualquer ocasião especial ou até mesmo para alegrar um dia comum.