Tomate recheado com quinoa, nozes e queijo de cabra

Por Emporium pax

Atualizado em 25/5/2026 às 14h24

Receita de tomate recheado que mistura quinoa, nozes e queijo. Uma explosão de sabores!

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• sal a gosto
• folha baby para servir
• uva-passa branca a gosto
• ⅓ de xícara de nozes tostadas e picadas grosseiramente
• 1 cebola-roxa fatiada
• 4 tomates grandes e firmes picados
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• azeite extravirgem
• suco de limão a gosto
• sal para desidratar, 1 pitada generosa por tomate
• 1 queijo de cabra esmigalhado
• raspas de limão a gosto
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 1 xícara de quinoa tricolor cozida

Passo a Passo

1. Primeiramente, ligue o forno a 200 graus Celsius para que ele esteja quente quando começarmos a assar.
2. Depois, corte a tampa dos tomates e retire cuidadosamente o miolo. Não esqueça de salpicar sal por dentro e deixá-los drenando sobre uma grade por cinco minutos.
3. Em seguida, coloque as nozes no forno por três minutos para realçar seu sabor e crocância.
4. Enquanto os tomates estão drenando, pique a cebola-roxa e as ervas frescas que vão no recheio.
5. Após isso, leve os tomates ao forno por sete minutos, apenas para dar uma leve assada e intensificar o sabor.
6. Enquanto isso, prepare a mistura do recheio: junte a quinoa, o queijo de cabra, as ervas, raspas de limão, as nozes tostadas e as uvas-passas. Tempere com um toque de suco e raspas de limão, sal e pimenta-do-reino.
7. Por fim, retire os tomates do forno e recheie-os delicadamente com a mistura, evitando pressionar demais para não estourá-los.
8. Sirva essas delícias acompanhadas de uma salada de folhas verdes temperadas. A combinação é simplesmente irresistível!

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com você uma das minhas receitas favoritas: tomate recheado com quinoa, nozes e queijo de cabra. Essa delícia tem raízes na culinária mediterrânea, onde os tomates são frequentemente usados em pratos recheados com grãos e queijos.

Lembro da primeira vez que preparei esse prato para um jantar com amigos. O aroma que invadiu a cozinha era tão convidativo que me deixou ansioso para ver as reações deles. A mistura de texturas — a crocância das nozes, a maciez da quinoa e a cremosidade do queijo de cabra — proporciona uma experiência surpreendente.

Cada mordida revela um equilíbrio perfeito entre o salgado e o sutil, as ervas frescas trazem frescor e as passas adicionam um toque doce. É uma refeição que não só alimenta o corpo, mas também aquece a alma. Vamos conferir como fazer essa maravilha?