Texturas de mandioca com camarões

Por Emporium pax

Atualizado em 24/4/2026 às 22h22

Receita de Texturas de mandioca com camarões que vai te surpreender com suas camadas de sabor e aroma único.

Ingredientes

• 1 colher de chá de jambu
• 1 ramo de coentro
• 1 pimenta-de-cheiro picada
• 1 litro de tucupi
• 1 pimenta cambuci picada
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 litros de água
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de goma de tapioca
• ½ kg de camarões
• sal a gosto
• 1 kg de mandioca

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a mandioca na panela de pressão com água e sal, e cozinhe por 30 minutos até ficar bem macia. Depois de cozidas, processe as mandiocas até obter um purê bem liso.
2. Em seguida, leve todos os ingredientes do caldo de tucupi ao fogo e deixe ferver. Reserve esse caldo perfumado que vai dar toda a graça ao prato.
3. Depois, tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Grelhe os camarões em fogo alto até ficarem dourados e suculentos, garantindo que mantenham seu sabor.
4. Por fim, monte o prato com o purê de mandioca no centro, regado com o caldo de tucupi. Sobre ele, coloque os camarões grelhados e finalize com uma crocante casquinha de tapioca por cima.

Curiosidades

Quando penso na Texturas de mandioca com camarões, sou transportado para as raízes da culinária amazônica, onde a mandioca é estrela em muitos pratos. Há algo mágico em combinar essa raiz com o frescor dos camarões, um verdadeiro banquete para os sentidos.

Me lembro da primeira vez que provei esse prato numa pequena festa em Belém. O aroma do tucupi fervendo e o cheiro dos camarões grelhando eram irresistíveis, e a primeira garfada simplesmente derretia na boca.

Essa receita é uma explosão de texturas: o purê suave da mandioca, o caldo vibrante de tucupi e a crocância da tapioca, tudo isso harmonizado em um só prato. Uma combinação que traz à tona a memória afetiva e celebra a riqueza da nossa gastronomia.