Tainha na brasa com batata-doce assada e salsa verde

Por Emporium pax

Atualizado em 8/5/2026 às 06h24

Receita de Tainha na brasa crocante, acompanhada de batata-doce assada e refrescante salsa verde. Ideal para celebrar momentos especiais!

Ingredientes

• 1 colher de chá de
• ½ xícara de azeite extra virgem
• 3 batatas-doces
• 1 maço pequeno de manjericão
• 3 filés de aliche
• 2 colheres de sopa de alho em flocos
• 1 colher de sopa de alcaparra
• 1 maço pequeno de coentro
• 1 maço pequeno de cebolinha
• 1 maço pequeno de salsa
• 1 ½ kg de tainha eviscerada e espalmada
• 1 limão
• 3 litros de água
• 1 maço pequeno de hortelã
• 450 g de sal
• sal refinado a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a tainha em um recipiente e cubra com água e sal. Deixe o peixe na salmoura por cerca de uma hora.
2. Depois, retire o peixe da salmoura e deixe secar na geladeira, em uma assadeira aberta com uma grade, por pelo menos oito horas.
3. Em seguida, asse a tainha na brasa, com a pele voltada para baixo, até que ela esteja dourada e a parte de cima cozida.
4. Para as batatas-doces, comece higienizando-as. Em seguida, asse-as inteiras na brasa, com a casca, até que estejam completamente pretas por fora.
5. Por fim, retire a casca queimada das batatas, tempere a gosto e sirva como acompanhamento.
6. Enquanto isso, prepare a salsa verde. Separe as folhas das ervas e pique-as bem. Em seguida, pique as alcaparras, amasse o aliche e misture tudo.
7. Misture as ervas com as raspas de limão, flocos de alho, pimenta em flocos, azeite e sal a gosto. Pronto, agora é só servir à mesa!

Curiosidades

Se tem algo que me lembra a alegria de um bom encontro em família é, sem dúvida, a tainha na brasa com batata-doce assada e salsa verde. Originária das tradições de nosso litoral, essa receita traz uma conexão especial com as tardes de verão e as festas à beira mar.

Imaginar o cheiro do peixe grelhado misturado ao aroma da batata-doce assando na brasa me faz querer me reunir com amigos e redescobrir nossos melhores momentos. O sabor suculento da tainha, combinado com a crocância da batata-doce, cria uma harmonia que encanta o paladar.

E não é só isso: a salsa verde traz frescor e aquele toque especial que transforma a refeição em uma verdadeira celebração. Cada garfada é uma explosão de texturas e sabores que vai aquecer seu coração e sua mesa. Vamos juntos mergulhar nessa deliciosa experiência culinária?