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Switchel

Switchel

PREPARO

16 Minutos


RENDIMENTO

3 Porções


FAVORITOS

709


CHEFF

Emporium Pax


Switchel

Hoje temos por aqui Switchel que Emporium Pax veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 16 minutos esta maravilha de Receitas de Bebidas para seus convidados. A receita pode render até 3 Porções e é muito simples de fazer...

Pense no switchel como aquela bebida refrescante de verão que você não sabia que precisava – há uma razão pela qual os agricultores costumavam beber depois de trabalhar nos campos o dia todo. Feito com gengibre fresco, vinagre, água e mel, não poderia ser mais simples de fazer!

Switchels é uma bebida simples, sem álcool, com uma história antiga. Você pode encontrar referências literárias e históricas a este elixir fácil e rápido – saciando a sede de marinheiros britânicos, estudantes de Harvard e agricultores – já no século XVII.

O que é um switchel?

Switchel é uma bebida da era colonial composta de gengibre, vinagre, água e melaço – ingredientes de diferentes ilhas do Caribe reunidos como importações americanas. Com o tempo, os cozinheiros caseiros substituíram o melaço por outros adoçantes, como mel, xarope de bordo ou sorgo, dependendo de onde moravam.

Switchels são muitas vezes referidos como Haymakers Punch porque foi feito em grandes lotes e usado para reabastecer os agricultores ressecados depois de trabalhar no sol quente o dia todo. Pense nele como o Gatorade original, só que com um toque refrescante do vinagre, um toque picante do gengibre e um pouco de doçura para equilibrar tudo.

Switchels vs. Arbustos

Os arbustos, outra bebida histórica à base de vinagre que aparece em todo o mundo, são semelhantes a um switchel, mas não idênticos. Arbustos são feitos com frutas; switchel é feito com gengibre.

Essa é a única diferença real, mas como as bebidas são quase idênticas, às vezes você verá arbusto e switchel usados ​​​​de forma intercambiável.

 


Ingredientes Para Switchel

  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 2 1/4 xícaras de água
  • Espumante ou água parada para finalizar
  • Gengibre fresco de 2 a 3 polegadas
  • 1/2 xícara + 2 colheres de mel

Como Fazer Switchel


Passo 1

Prepare o gengibre: Use o lado de uma colher para raspar a pele do gengibre. Corte o gengibre em fatias. Você deve ter cerca de 1/4 xícara de gengibre fatiado.


Passo 2

Em uma panela média. leve o gengibre e 2 1/4 xícaras de água para ferver.


Passo 3

Retire do fogo. Deixe descansar por 10 minutos.


Passo 4

Para um switchel mais suave e menos picante, não ferva a água; misture a água e o gengibre em uma jarra e deixe-os infundir suavemente no balcão por algumas horas.


Passo 5

Em um pote de vidro ou outro recipiente de vidro com tampa, misture o mel e o vinagre.


Passo 6

Adicione o gengibre e a água. Cubra com uma tampa e agite para combinar os ingredientes.


Passo 7

Tampe o pote e leve à geladeira. Beba uma vez frio ou deixe o gengibre em infusão por até 4 dias, quando você pode coar o gengibre.


Passo 8

Quanto mais tempo o gengibre infundir, mais forte o sabor se tornará. O switchel preparado dura sete dias na geladeira.


Passo 9

Despeje o switchel em um copo cheio de gelo. Beba puro (que será mais concentrado e picante), ou cubra com água sem gás ou com gás para diluir e suavizar o sabor. Mexa e aproveite.


Informações Adicionais

Esta receita pode servir cerca de 3 pessoas sem diluir ou muito mais se você misturar com água com gás. Sinta-se à vontade para dobrar ou até triplicar a receita. Mantenha-o em um recipiente com tampa na geladeira para saborear durante toda a semana. Switchel manterá com segurança na geladeira por pelo menos uma semana.




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