Sorbet de morango com manjericão, crumble e azeite de manjericão

Por Emporium pax

Atualizado em 14/1/2026 às 14h01

Receita de sorbet de morango com manjericão e um crumble crocante que surpreende!

Ingredientes

• 400 g de morangos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• manjericão a gosto
• 3 ou 4 ramos de manjericão
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de glucose
• 100 g de manteiga
• 150 g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece preparando o crumble. Misture os ingredientes no processador até obter uma massa com textura semelhante à areia úmida.
2. Depois, espalhe a mistura em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que fique dourado. Quando estiver no ponto, retire do forno e deixe esfriar.
3. Em seguida, prepare o sorbet. Bata no liquidificador os morangos, açúcar, e o manjericão até obter uma mistura homogênea. Prove e ajuste com mais açúcar ou manjericão, se necessário.
4. Caso tenha uma sorveteira, despeje a mistura nela e siga as instruções do aparelho. Se não, congele a mistura em formas de gelo e, no momento de servir, bata-a novamente no liquidificador até atingir uma textura cremosa de sorbet.
5. Agora, prepare o azeite de manjericão. Ferva água em uma panela e, enquanto espera, encha uma tigela com água gelada e gelo.
6. Assim que a água ferver, adicione as folhas de manjericão e branquear por 20 a 30 segundos. Em seguida, transfira as folhas para a tigela com água fria para interromper o cozimento.
7. Depois, seque bem as folhas com papel toalha. Bata as folhas de manjericão branquearadas com o azeite até obter uma mistura homogênea.
8. Por fim, passe o azeite por uma peneira, utilizando um pano ou papel toalha para filtrar. Reserve até a hora de servir.

Curiosidades

Hoje vou te levar a uma viagem de sabores incríveis com esta Sorbet de morango com manjericão, crumble e azeite de manjericão. Essa receita é uma verdadeira celebração do frescor, que une o doce dos morangos e a fragrância do manjericão, criando uma experiência sensorial única.

Eu me lembro da primeira vez que experimentei essa combinação em um restaurante charmoso. O aroma do manjericão fresco na cozinha misturava-se ao doce dos morangos, e a cada colherada, a textura suave do sorbet se encontrava com a crocância do crumble. É uma explosão de sabores que certamente vai conquistar o seu paladar!

Se você está buscando algo refrescante e sofisticado ao mesmo tempo, esta receita é perfeita. Prepare-se para sentir o frescor do manjericão aliado ao doce irresistível do morango, enquanto o crumble adiciona um toque especial de crocância nas suas sobremesas. Vamos cozinhar?