Sardinha empanada com purê de beterraba e espuma de ervas
Receita de sardinha empanada com purê de beterraba e espuma de ervas, uma combinação irresistível!
Custo Médio: R$ 22,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, processe a beterraba com o grão-de-bico, azeite, cebola, pimenta-dedo-de-mocha, pimenta branca e sal até obter uma mistura bem homogênea.
- Depois, em uma panela, junte a beterraba processada com vinagre, açúcar, alecrim, tomilho, cachaça e água, misturando tudo para formar um picles incrível.
- Em seguida, prepare a espuma de ervas misturando salsinha, cebolinha, azeite, creme de leite, sal e pimenta até ficar bem cremoso.
- Por fim, empane as sardinhas passando-as no ovo batido e na farinha de trigo, tempere com sal e pimenta, e frite-as em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
Curiosidades
Sardinha empanada com purê de beterraba e espuma de ervas é um prato que traz à mesa a simplicidade e o sabor do nosso Brasil. Há algo especial em trabalhar com sardinhas; a história desse peixe é rica e cheia de tradições, principalmente nas zonas litorâneas. Eu me lembro da primeira vez que experimentei essa combinação em um pequeno restaurante à beira-mar, onde o cheirinho da sardinha grelhada se misturava ao ar salgado do oceano. Cada garfada é uma explosão de texturas, onde o crocante da empanada se junta à suavidade do purê e à leveza da espuma. É uma receita que aquece o coração e traz conforto ao dia a dia.