Salada de quinoa com cenoura, fígado acebolado e galette de manga

Por Emporium pax

Atualizado em 22/2/2026 às 07h23

Receita de Salada de Quinoa com Fígado Acebolado e a deliciosa Galette de Manga. Uma refeição completa e cheia de sabor!

Ingredientes

• folhas de espinafre
• 100 g de queijo brie
• sal a gosto
• 1 pitada de farinha de trigo
• 3 batatas
• 100 ml de leite
• 2 cenouras
• 1 ovo
• pimenta de cheiro a gosto
• folhas de azedinha
• 1 cebola roxa
• 1 manga
• endro dill a gosto
• 1 pitada de sal
• 50 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• 25 g de manteiga
• salsinha a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 dentes de alho
• azeite a gosto
• 2 mandioquinhas
• 150 g de quinoa

Passo a Passo

1. Primeiramente, descasque a cenoura e corte-a em pedaços. Depois, pique as folhas de azedinha e coloque tudo em um mixer ou liquidificador, junto com as pimentas. Adicione uma pitada de sal para manter a cor vibrante da mistura e leve à geladeira para descansar.
2. Em seguida, cozinhe a quinoa em água com um pouco de sal. Reserve. Enquanto isso, coloque a cenoura para cozinhar em água com azeite, juntamente com alho e a cebola roxa cortada em quatro. Depois, refogue a cenoura em uma frigideira com um pouco mais de azeite.
3. Agora, pique a cebola, a pimenta-de-cheiro e a salsinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite, misturando tudo com carinho. Para servir, coloque a quinoa em um prato e adicione os legumes e ervas por cima. Finalize com o molho de azedinha.
4. Primeiramente, pique a mandioquinha e cozinhe com um pouco de sal. Após estar macia, adicione o leite quente e misture bem; reserve. Em uma frigideira, refogue o espinafre com manteiga e alho, e reserve também.
5. Em seguida, tempere o fígado com sal e pimenta branca, passando farinha em um dos lados. Aqueça uma frigideira com azeite, juntando cebola roxa e alho para perfumar. Grelhe o fígado e quando estiver quase pronto, adicione um pouco de vinho branco.
6. Para a galette, coloque a farinha, água gelada, manteiga, sal e açúcar em um bowl. Misture com uma batedeira ou mixer e deixe a massa descansar na geladeira. Depois, abra a massa com um rolo e coloque-a em papel manteiga para refrigerar novamente.
7. Enquanto isso, descasque a manga e corte-a em pedaços, misturando um pouco de açúcar. Unte uma forma com manteiga, coloque a massa com o papel manteiga e polvilhe com farinha e açúcar. Disponha a manga picada e aos pedaços de manteiga.
8. Por fim, feche as laterais da massa no estilo tradicional da galette e pincele gema de ovo por cima. Salpique açúcar para caramelizar e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Assim que estiver dourada, retire do forno e sirva com raminhos de dill.

Curiosidades

Olá, meus amigos! Hoje vou compartilhar uma combinação que é puro amor: a Salada de quinoa com cenoura, fígado acebolado e galette de manga. Essa receita é uma verdadeira explosão de sabores e texturas que nos transporta para um piquenique em um dia ensolarado.

Lembro de um almoço especial com minha família, onde preparei essa salada pela primeira vez. O aroma da quinoa sendo cozida e o colorido vibrante das cenouras e ervas frescas aumentavam a expectativa no ar. E, claro, não posso esquecer da galette de manga que é o toque final perfeito, trazendo um toque tropical ao prato.

A sensação de cada garfada, misturando a quinoa com as cenouras crocantes e o fígado acebolado é de dar água na boca! Cada ingrediente se complementa e traz uma explosão de frescor. Tenho certeza de que essa receita vai conquistar seu coração da mesma forma que conquistou o meu!