Risoto de Polvo e Camarão

Por Emporium pax

Atualizado em 5/1/2022 às 13h32

Se você gosta de Risoto de frutos, tem que conhecer o delicioso Risoto de Polvo e Camarão, é uma receita perfeita para deixar sua mesa mais fica e deliciosa.

Ingredientes

• 100 g de polvo picado
• 100 g de camarão limpo
• 100 g de lula, cortada em anéis
• 2 tomates picados, sem pele nem sementes
• 1 copo de caldo de carne
• 1 copo de vinho branco seco
• Queijo ralado grosso
• Cheiro-verde picado
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola ralada ou picada fino
• 1dente de alho picadinho
• 1 colher de sopa de erva-doce picada (opcional)
• 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça metade da manteiga numa panela média e doure a cebola e o alho.
2. Adicione o arroz, refogue um pouco e cubra com água. A parte, afervente o polvo, apenas até que amoleça, e escorra.
3. Leve uma frigideira grande ao fogo com o restante da manteiga e adicione o camarão.
4. Quando estiver rosado junte a lula e o tomate. Tempere com sal e um pouco de vinho e deixe refogar. Quando o tomate desmanchar, passe o refogado para a panela com o arroz, junte o polvo e misture bem. Depois, vá acrescentando aos poucos o restante do vinho e o caldo de carne, misturando sempre.
5. O risoto estará no ponto quando o arroz estiver cozido, sem desmanchar, e bem úmido. Se necessário, pingue mais vinho ou caldo de carne.
6. Para servir, arrume-o em pratos fundos (ou tigelinhas) e espalhe queijo ralado e cheiro-verde por cima. Leve para a mesa em seguida.