Risoto de Frutos do Mar

Por Emporium pax

Atualizado em 29/12/2025 às 10h38

Receita de um risoto de frutos do mar cremoso que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, refogue a cebola em azeite até ela murchar. Depois, adicione o arroz e mexa até ficarem translúcidos e brilhantes. Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe evaporar bem o álcool.
2. Acrescente a tinta de lula, aos poucos, e o caldo vegetal, mexendo sempre até o arroz ficar al dente, mais ou menos 13 minutos. Em seguida, misture a manteiga para deixar o risoto cremoso.
3. Enquanto isso, tempere os frutos do mar com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa. Aqueça azeite em uma frigideira e salteie os frutos do mar rapidamente, adicionando 20 ml de vinho branco para evaporar.
4. Sirva o risoto em um prato raso e acomode os frutos do mar por cima. Finalize com raspas de limão, que traz um frescor incrível ao prato.
5. Corte os tentáculos de polvo em cubos, tempere os camarões e salteie-os até mudarem de cor. Adicione os tentáculos, azeitonas e tomatinhos, acertando sal e pimenta, polvilhe ervas frescas e reserve.
6. Numa panela grande, cozinhe o spaghetti conforme indicado na embalagem, escorra e misture com os frutos do mar. Se desejar, acrescente um pouco da água do cozimento da massa para dar cremosidade.
7. Sirva imediatamente, finalizando com ervas picadas e um toque de azeite aromatizado ao alho para um sabor extra.
8. Em uma tigela, corte e tempere o polvo e os camarões com azeite e páprica. Adicione raspas de limão siciliano e vinagre, misturando tudo antes de deixar marinar.
9. Descasque e corte os pimentões e a cebola roxa em cubos. Aqueça azeite em uma frigideira, adicione alecrim e refogue até murchar.
10. Em um pote com fecho hermético, misture azeite, sal, pimenta calabresa, mel e vinagre. Agite bem e despeje sobre os frutos do mar, misturando tudo com carinho.

Curiosidades

Risoto de Frutos do Mar é um prato que traz consigo a essência do mar, perfeito para ocasiões especiais como o Dia da Mulher. Acredita-se que o risoto tenha origem na Itália, mas, ao longo do tempo, ganhou sua versão brasileira, com toques únicos. Eu me lembro da primeira vez que experimentei um risoto assim: o aroma delicioso invadia a cozinha, e a textura cremosa derretia na boca. Cada garfada trazia o sabor do mar, equilibrado com a leve acidez do vinho branco. É uma experiência que aquece o coração e faz qualquer refeição especial. Você vai amar preparar esse prato repleto de amor e nuances de sabor!