Pumpkin Pie

Por Emporium pax

Atualizado em 20/2/2026 às 11h01

Receita de Pumpkin Pie incrível com praliné de noz pecan e caramelo salgado. Surpreenda suas visitas!

Ingredientes

• ¾ colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 175 g de açúcar demerara
• 400 g de abóbora cabotiá cozida
• 100 g de creme de leite fresco
• noz-moscada a gosto
• ¼ colher de chá de pimenta da jamaica
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de pasta de baunilha
• 150 g de manteiga sem sal gelada
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• Raspas da casca da laranja bahia (½ laranja)
• 300 g de farinha de trigo
• 50 g de açúcar demerara
• 250 ml de creme de leite fresco
• 40 g de manteiga sem sal gelada
• 250 g de açúcar refinado
• 1 pitada de flor de sal para a finalização
• 100 g de noz-pecã
• 200 g de açúcar refinado
• 250 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte todos os ingredientes da massa, menos o ovo. Amasse com os dedos até formar uma farofa bem solta.
2. Depois, incorpore o ovo levemente batido à mistura, evitando sovar. Distribua essa massa em uma assadeira para torta de aproximadamente 20 cm de diâmetro e leve ao freezer.
3. Em seguida, retire a massa do freezer e corte um círculo de papel manteiga maior que a forma. Coloque sobre a massa e preencha com feijões crus para não inflar.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 10 minutos. Após esse tempo, retire o papel com os feijões e retorne a massa ao forno por mais 10 minutos até que o fundo doure levemente.
5. Enquanto isso, passe todos os ingredientes do recheio no processador até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa pré-assada.
6. Leve ao forno novamente a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido.
7. Retire do forno e aguarde esfriar completamente antes de desenformar. Enquanto isso, comece a preparar o caramelo.
8. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo até caramelizar e ficar com cor âmbar. Com cuidado, adicione o creme de leite quente, mexendo sempre.
9. Desligue o fogo e adicione a manteiga gelada, mexendo até derreter por completo. Reserve esse caramelo delicioso.
10. Para o chantilly, misture os ingredientes e bata até alcançar o ponto de chantilly bem firme.
11. Por fim, em uma bela sobremesa, coloque uma fatia da torta, decore com o caramelo salgado e praliné. Finalize com a flor de sal e sirva com chantilly ao lado.

Curiosidades

Você já parou para pensar como a Pumpkin Pie tem o poder de trazer aquele quentinho no coração? Essa <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-abobora/">torta de abóbora, típica das festividades norte-americanas, não é apenas uma sobremesa, mas sim um abraço em forma de fatia.

Lembro da primeira vez que provei essa delícia na casa de um amigo durante o Halloween. A mistura de especiarias envolvente, juntando canela, gengibre e noz-moscada, me transportou para um mundo de aromas que lembram os melhores momentos da infância. Cada garfada é um festival de texturas, onde a crocância da massa combina perfeitamente com o recheio cremoso.

E o que dizer do praliné de noz pecan e do caramelo salgado que finalizam essa experiência? É o toque mágico que transforma a Pumpkin Pie em algo extraordinário. Tenho certeza de que, ao preparar este prato, você não só agradará seu paladar, mas também criará memórias duradouras para compartilhar com quem ama.