Pudim de doce de leite com cardamomo

Por Emporium pax

Atualizado em 24/11/2025 às 07h01

Receita de pudim de doce de leite com cardamomo que vai te conquistar!

Ingredientes

• Calda:
• ½ xícara de açúcar
• ¼ xícara de água quente
• Pudim de doce de leite com cardamomo:
• 1 colher de chá de cardamomo moído
• 400 ml de leite
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado

Passo a Passo

1. Primeiramente, adicione meia xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo delicadamente até que se forme um caramelo dourado, o que deve levar cerca de 5 minutos.
2. Depois, despeje um quarto de xícara de água quente na panela com o caramelo e mexa até que tudo se dissolva, o que deve levar mais ou menos 3 minutos.
3. Em seguida, transfira essa calda caramelada para uma forma de bolo inglês de 24 cm x 10 cm x 7 cm, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve enquanto esfria.
4. Por fim, coloque uma lata de leite condensado fechada dentro de uma panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo médio por 1 hora e 20 minutos após pegar pressão.
5. Ao final desse tempo, retire a panela do fogo, libere a pressão com cuidado, e, ao abrir, retire a lata e deixe esfriar completamente antes de abrir.
6. Assim que a lata estiver fria, abra-a e coloque o doce de leite em uma tigela, usando uma espátula de silicone para ajudar.
7. Misture bem o doce de leite com um batedor de arame, adicionando uma colher de chá de sementes de cardamomo moídas, 4 gemas e 400 mililitros de leite, até obter uma massa homogênea.
8. Despeje essa mistura na forma reservada com a calda e coloque em banho-maria quente antes de levar ao forno preaquecido a 150 graus Celsius por 45 minutos.
9. Depois do tempo assando, retire do forno e deixe amornar fora da geladeira.
10. Após esfriar, use uma faquinha para soltar as laterais do pudim e desenforme-o em um prato bonito para servir.
11. Por fim, leve o pudim à geladeira para gelar antes de servir, e se prepare para ver todos se deliciando com essa sobremesa maravilhosa!

Curiosidades

Ah, o pudim de doce de leite com cardamomo! Essa delícia me lembra o aconchego da casa da vovó, onde o aroma doce e aquele cheirinho do cardamomo invadiam a cozinha inteira. Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar especial.

Quando o pudim sai do forno, a textura cremosa e a combinação do doce de leite com as notas aromáticas do cardamomo se tornam uma explosão de sabores. Sem contar que, na hora de desenformar, o verdadeiro espetáculo acontece: o caramelo brilhante reluzindo sob a luz da mesa, deixando todos com água na boca!

Vamos juntos preparar essa obra-prima que, com certeza, vai ficar na sua memória afetiva como uma receita para reinterpretar momentos especiais e compartilhar com quem se ama.