Pudim de abóbora

Por Emporium pax

Atualizado em 5/5/2026 às 14h01

Receita de Pudim de Abóbora: uma delícia cremosa que vai te surpreender!

Ingredientes

• 30 ml de suco de limão-cravo
• 200 g de
• 1 kg de açúcar
• 300 g de gema
• 1 kg de abóbora caravela sem sementes, descascada
• 20 g de glucose
• 340 g de ovo
• 500 g de leite integral
• 800 g de leite de abóbora
• 500 ml de água
• 100 g de creme de leite fresco
• 650 g de leite condensado

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata os ingredientes do leite de abóbora por cerca de dois minutos ou até obter uma mistura bem lisa. Coe tudo em uma peneira forrada com um pano limpo para que não fique nenhum pedacinho.
2. Depois, em uma tigela, bata todos os ingredientes do pudim por 30 segundos. Coe a mistura novamente e despeje em forminhas redondas de 140 g que já têm 10 g de caramelo no fundo.
3. Em seguida, asse as forminhas em banho-maria a 100°C por aproximadamente 30 minutos, até que o pudim fique firme ao toque.
4. Por fim, coloque todos os ingredientes, exceto a água, em uma panela em fogo médio. Deixe o caramelo cozinhar até alcançar um tom âmbar. Quando ficar pronto, ajuste a consistência com mais 200 ml de água para deixar mais fluido.
5. Depois que o caramelo esfriar, forre as forminhas com ele. Monte o pudim, adicione a calda de limão-cravo por cima e finalize com as sementes verdes de abóbora tostadas e quebradas. Pronto para servir!

Curiosidades

Pudim de abóbora é uma dessas receitas que nos transporta para a infância, não é mesmo? Lembro-me das tardes preguiçosas em que minha avó, com suas mãos habilidosas, preparava essa maravilha na cozinha. A mistura do doce da abóbora com o toque cítrico do limão-cravo traz uma combinação única, que perfuma todo o ambiente, criando uma expectativa deliciosa. Ao cortá-lo, a textura cremosa e leve se revela, enquanto o caramelo faz um convite irresistível para a primeira colherada. É o tipo de sobremesa que faz você querer repetir, e mesmo deixar um pedacinho para saborear mais tarde. Uma tradição que, sem dúvida, merece ser compartilhada!