Pirarucu grelhado al limone

Por Emporium pax

Atualizado em 11/5/2026 às 20h01

Receita de Pirarucu Grelhado Al Limone que vai encantar seu paladar com frescor e sabor.

Ingredientes

• 1 kg de pupunha
• 1 galho de tomilho fresco
• sal a gosto
• 3 folhas de sálvia
• 30 g de castanha-do-Pará ou amêndoas
• azeite a gosto
• 1 kg de filé de pirarucu
• 1 cebola
• 45 g de manteiga
• 1 l de creme de leite fresco
• 1 cenoura
• 500 ml de caldo de legumes
• 2 limões taiti
• 2 limões sicilianos
• 1 folha de louro
• pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de farinha panko

Passo a Passo

1. Primeiramente, refogue todos os ingredientes, menos a sálvia, em uma panela grande. Cozinhe até que tudo fique macio e bem misturado.
2. Depois, bata essa mistura no liquidificador e coe para obter um caldo suave. Acrescente a sálvia picada e reserve.
3. Em seguida, corte o palmito em formato de espaguete e leve ao forno com sal e pimenta-do-reino para assar até que fique levemente dourado.
4. Depois, grelhe o filé de pirarucu em fogo alto, mas antes, faça uma salmoura rápida com água e suco de limão, para realçar o sabor.
5. Por fim, toste a farinha panko com a manteiga em uma frigideira até que fique dourada e crocante. Misture as castanhas ou amêndoas picadas nessa farofa especial.
6. Em seguida, coloque essa farofa por cima do peixe grelhado e sirva com o caldo de legumes aromático ao lado, para um toque final.

Curiosidades

Pirarucu grelhado al limone é um prato que transporta a gente direto para as águas do Amazonas. O pirarucu, esse peixe gigante e cheio de sabor, é uma verdadeira estrela na culinária brasileira. Ele traz à mesa todo o frescor e a riqueza dos nossos rios.

Lembro da primeira vez que experimentei um prato assim em uma pequena barraca de peixe à beira do rio. O aroma do peixe grelhado misturado com o limão fresco e as ervas que flutuavam no ar era simplesmente inebriante. Não há nada como aquela casquinha dourada crocante envolvendo a suculência do pirarucu!

Neste preparo, a combinação de sabores traz um equilíbrio perfeito entre o ácido do limão e a maciez do peixe. É uma experiência única que agrada desde o primeiro garfada. Estou ansioso para compartilhar essa delícia com você!