Pirarucu com legumes assados

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 17h01

Receita de Pirarucu com legumes assados, perfeita para momentos especiais na cozinha!

Ingredientes

• 3 ramos de tomilho
• 1 cebola grande
• sal a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 6 floretes de couve-flor
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 cogumelos paris
• 1 colher de sopa de manteiga
• pimenta a gosto
• 600 ml de caldo
• 2 dentes de alho
• 5 colheres de creme de leite fresco
• 1 cenoura grande
• 5 ramos de tomilho
• 3 dentes de alho
• 800 ml de água
• 4 folhas de alho-poró
• 3 mandioquinhas
• 1 ramo de alecrim
• 9 colheres de azeite
• 5 cogumelos fatiados
• 1 posta de pirarucu
• 5 sementes de pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho inteiro com casca
• 8 tomates com rama
• 2 folhas de louro

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela de pressão, adicione todos os ingredientes do caldo e cozinhe sob pressão por 15 a 20 minutos.
2. Depois, tempere o pirarucu com sal, alho e pimenta, deixando-o reservado para absorver os sabores.
3. Em seguida, em uma forma, distribua a cenoura, a mandioquinha e a couve-flor inteira, temperando com tomilho, azeite, sal e pimenta.
4. Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, deixando assar por 10 minutos.
5. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 200°C, permitindo que os legumes dourem por mais 5 minutos.
6. Em outra forma, coloque os tomates com tomilho, alho e alecrim, e asse também a 200°C por 20 minutos.
7. Enquanto isso, em uma frigideira, refogue a cebola com azeite até que fique transparente, antes de adicionar os cogumelos.
8. Em seguida, adicione o caldo que fez na panela pressão e deixe reduzir por cerca de 8 minutos.
9. Enquanto isso, derreta manteiga em uma panela e adicione a farinha, mexendo bem até que a mistura comece a engrossar.
10. Por fim, retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até que esteja bem incorporado e reserve.
11. Na frigideira quente, coloque um pouco de azeite e, em seguida, coloque o pirarucu, retirando todo o alho do peixe.
12. Sele o peixe dos dois lados, abaixe o fogo e grelhe por 10 minutos, sempre revezando os lados até que fique bem cozido.

Curiosidades

Quando se fala em **Pirarucu com legumes assados**, temos uma verdadeira celebração dos sabores amazônicos. Este prato delicioso é uma ótima pedida para uma refeição que une o saudável ao saboroso. A origem do pirarucu remonta às águas do Amazonas, e sua carne é rica e suculenta, proporcionando uma experiência única a cada garfada.

Lembro-me da primeira vez que preparei esse prato, a mistura dos aromas do tempero com os legumes assados era tão envolvente que até os vizinhos perguntaram o que eu estava cozinhando. Os legumes se tornam ainda mais saborosos quando assados, realçando sua doçura e textura crocante.

A cada pedaço de pirarucu que se desfaz na boca, você sente a maciez da carne, complementada pelos legumes dourados. É um prato que abraça, aquece e traz memórias, ideal para compartilhar com quem amamos.