Peixe na folha de bananeira com molho de tucupi

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2026 às 06h01

Receita de Peixe na folha de bananeira com tucupi, um prato cheio de cultura e sabor. Venha descobrir essa delícia!

Ingredientes

• 500 ml de tucupi
• 250 g de manteiga
• 150 g de polvilho
• 1 cebola picada
• 1 maço de chicória
• 2 kg de peixe filhote
• 50 g de cúrcuma
• jambu fresco a gosto
• limão a gosto
• 1 pitada de coentro
• 1 maço de jambu fresco
• 1 copo de cachaça
• 1 kg de arroz
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de azeite
• 12 ovos
• 1 maço de cheiro-verde
• 300 g de camarões dessalgados
• 1 maço de alfavaca
• folha de bananeira a gosto
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece temperando o peixe com o alho, a cebola, a chicória e o sal. Depois, adicione a cachaça e deixe marinando para que os sabores se misturem bem.
2. Em seguida, prepare o molho de tucupi. Derreta a manteiga em fogo médio e misture o polvilho, mexendo como se fosse um creme. Depois, acrescente o tucupi temperado e continue mexendo até engrossar.
3. Enquanto o molho apura, pegue uma frigideira e, com um fio de azeite, sele ambos os lados do peixe em fogo médio, até que fiquem douradinhos.
4. Agora é hora de preparar o arroz! Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Em seguida, adicione o arroz cozido e o açafrão, misturando tudo.
5. Depois, é a vez de incorporar o tucupi, o jambu e, por último, os camarões, garantindo que tudo fique bem envolvido.
6. Por fim, monte o prato! Coloque o arroz como base, adicione o peixe por cima e cubra tudo com o molho de tucupi. Enfeite com o jambu para deixar o prato ainda mais bonito.

Curiosidades

Hoje eu quero compartilhar com vocês uma receita que tem um verdadeiro sabor da Amazônia: o Peixe na folha de bananeira com molho de tucupi. Esse prato, além de ser saboroso, traz toda a leveza e frescor que só a natureza pode oferecer.

Lembro-me da primeira vez que provei essa iguaria durante uma viagem à região norte do Brasil. O aroma inconfundível do tucupi e a textura do peixe, cozido na folha, me transportaram instantaneamente para uma aldeia à beira do rio. A sensação de saborear esse prato é única, com cada garfada trazendo uma explosão de sabores que dançam no paladar.

Se você ainda não se aventurou nessa maravilha, não se preocupe! Vou te guiar pelo passo a passo dessa receita deliciosa, que certamente vai encantar seus convidados e fazer sua cozinha ficar ainda mais especial.