Peixe grelhado com legumes e molho de limão siciliano

Por Emporium pax

Atualizado em 22/2/2026 às 19h22

Receita de Peixe Grelhado com Legumes e Molho de Limão Siciliano que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• azeite de oliva
• 3 tomates cereja
• 1 punhado de broto de nabo
• 1 cebola
• carcaça de peixe
• 5 limões sicilianos
• 80 g de ervilha fresca
• 1 alho-poró
• pimenta do reino
• 1 ramo de tomilho
• 60 g de ervilha torta
• 2 salsões
• 1 endívia
• 4 cogumelos paris
• 2 aspargos
• 180 g de dourado com pele
• 1 cenoura
• 300 g de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, coloque a carcaça de peixe com água, salsão, alho-poró e a cebola branca picada. Deixe cozinhar até reduzir e reserve.
2. Depois, corte a endívia ao meio no sentido do comprimento. Aqueça uma frigideira e coloque um cubo de manteiga. Adicione a endívia e a cenoura cortada ao meio e doure em fogo baixo.
3. Em seguida, adicione gradualmente o caldo que você preparou. Misture com os cogumelos cortados em quatro, as ervilhas e os aspargos. Salteie até ficarem al dente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Logo após, tempere o filé de dourado com sal e pimenta. Grelhe em uma frigideira com manteiga, começando pela pele, para deixar bem crocante.
5. Por fim, esprema o suco de quatro limões e misture ao caldo coado. Ferva essa mistura e bata com o restante da manteiga. Finalize temperando com sal e sirva tudo junto.

Curiosidades

Peixe grelhado com legumes e molho de limão siciliano é uma verdadeira celebração de sabores que nos transporta direto para as lindas costeiras do Mediterrâneo. Esse prato, simples e sofisticado, é perfeito para impressionar em um jantar especial ou para aquele almoço descontraído em família.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa combinação de ingredientes. O aroma do peixe grelhando se misturava ao frescor dos legumes, criando uma sinfonia de cheiros que fazia qualquer um ficar com água na boca. O toque do limão siciliano traz um sabor único, ácido e refrescante, que eleva cada garfada a outro nível.

As texturas são igualmente encantadoras: a crocância da pele do peixe, a maciez dos legumes e aquele molho cremoso que faz tudo ficar ainda mais saboroso. Prepare-se, pois essa receita vai fazer você se sentir um chef em sua própria cozinha!