Patacón de avocado e ceviche de salmão

Por Emporium pax

Atualizado em 16/5/2026 às 15h01

Receita de Patacón de avocado e ceviche de salmão que vai te surpreender!

Ingredientes

• 10 g de cebolinha picada
• 1 L de óleo de soja
• 5 mL de água
• 100 g de salmão em cubos
• 1 unidade de cebola roxa em tiras finas
• 2 mL de azeite
• 20 g de filé de pescada em cubos
• 10 g de coentro
• raspas de laranja bahia a gosto
• 20 g de filé de pescada em tiras (para o leite de tigre)
• 1 unidade de abacate avocado
• 2 unidades de limões siciliano (suco)
• sal a gosto
• ½ unidade de banana-da-terra verde

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire a casca da banana-da-terra e corte-a em rodelas de cerca de 3 cm de espessura. Frite as fatias em óleo quente até que estejam douradas e, em seguida, escorra.
2. Depois, ainda quentes, coloque as rodelas de banana entre plásticos ou um tapete de silicone e, com uma frigideira, amasse cada fatia até que fiquem com uma espessura de aproximadamente 2 milímetros. Volte as fatias amassadas para o óleo e frite novamente até dourar. Escorra novamente e reserve.
3. Em seguida, prepare o leite de tigre. Bata no processador as tiras de pescada, o suco de limão, a água, o azeite e uma pitada de sal. Reserve essa mistura na geladeira para que os sabores se intensifiquem.
4. Logo após, adicione o leite de tigre aos cubos de salmão fresco. Misture com a cebola roxa em tiras finas, a cebolinha picada e ajuste o sal ao seu gosto.
5. Enquanto isso, retire a polpa do abacate, amasse com um garfo e misture o coentro picado. Prove e adicione sal conforme necessário, e reserve essa delícia.
6. Por fim, na hora de montar, pegue um patacón crocante, coloque generosamente o purê de avocado e finalize com o ceviche. Decore com raspas de laranja para um toque especial!

Curiosidades

Ah, o Patacón de avocado e ceviche de salmão! Este prato, com influência da culinária latino-americana, sempre traz uma sensação incrível de frescor e alegria. Lembro-me da primeira vez que experimentei durante uma viagem, quando o aroma do salmão fresco e das especiarias começou a dançar no ar, despertando todos os meus sentidos.

A combinação dos sabores é simplesmente perfeita: a cremosidade do abacate se mistura com o toque ácido do ceviche, enquanto o patacón crocante oferece aquela textura que faz tudo se completar. Cada mordida é uma explosão de prazer que traz um pouco da praia e do calor do sol diretamente para nossa mesa.

Espero que essa experiência sensitiva e deliciosa chegue até você na sua cozinha. Vamos juntos desbravar essa receita cheia de história e sabor!