Mousse de Manga

Por Emporium pax

Atualizado em 17/2/2022 às 22h19

Essa receita de Mousse de Manga é ótima para sobremesa, confira agora, você vai amar esse Doce.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ kg de manga madura picada e batida no liquidificador
• 3 claras
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha (200g) de creme de leite
• 1 envelope (12g) de gelatina em pó incolor
• 3 gemas peneiradas

Passo a Passo

1. Primeiramente, Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água. Reserve.
2. Em seguida, leve ao fogo a polpa de manga com as gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar e o amido de milho, vá mexendo sempre, até engrossar.
3. Depois que tirar do fogo, junte a gelatina hidratada e mexa até derreter. Agregue o creme de leite e cubra com filme plástico rente ao creme. Espere esfriar.
4. Em seguida, leve as claras com o açúcar restante ao banho-maria até amornar (60ºC). Posteriormente, bata com um fouet por 2 minutos antes de retirar do fogo e na batedeira bata até formar um merengue firme e brilhante.
5. Para finalizar, acrescente 1/3 do merengue ao creme de manga e misture até ficar homogêneo. Também misture o restante delicadamente e disponha em taças individuais. Em seguida, leve à geladeira até firmar.