Morango com Suspiro e Chantilly

Por Emporium pax

Atualizado em 14/1/2026 às 20h01

Receita de Morango com Suspiro e Chantilly que irá encantar seu paladar com texturas e aromas refrescantes!

Ingredientes

• suco de limão-siciliano
• 300 g de creme de leite fresco
• 2 folhas de gelatina ou 1 colher de chá de gelatina em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 clara
• 100 g de morango fresco cortado em cubos
• flor de sal a gosto
• hortelã a gosto
• azeite de oliva a gosto
• 30 morangos grandes cortados em 4 no sentido do comprimento
• manjericão a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata o creme de leite fresco gelado com uma colher de açúcar na batedeira até alcançar o ponto de chantilly.
2. Depois, prepare a gelatina. Se for em folha, hidrate-a em água e retire o excesso de líquido. Para gelatina em pó, dissolva-a em uma quantidade mínima de água.
3. Em seguida, incorpore o suco de limão à gelatina aos poucos, garantindo que não engrosse. Misture essa mistura ao chantilly.
4. Por fim, bata a clara de ovo com açúcar até ficar bem cremosa e atingir o ponto de picos firmes. Coloque em uma manga de confeitar para formar os suspiros.
5. Leve as porções de suspiro ao forno em temperatura baixa, cerca de 60 graus Celsius, por 2 a 3 horas para secar.
6. No momento de montar, coloque uma colherada generosa do creme no fundo de uma taça de sobremesa. Distribua morangos em cubos e suspiros pequenos por cima.
7. Em seguida, adicione mais suspiros de tamanho médio e morangos maiores, finalizando com as folhas aromáticas e os suspiros grandes.
8. Ao servir, finalize com um fio de azeite e uma pitada de flor de sal para realçar todos os sabores.

Curiosidades

Morango com Suspiro e Chantilly é uma sobremesa que traz à memória os dias ensolarados e as reuniões de família. A origem deste prato remete à paixão por utilizar frutas frescas em preparos sofisticados, que celebram a simplicidade e a beleza dos ingredientes.
Lembro-me, com carinho, de quando minha avó preparava esse doce. O cheirinho dos morangos fresquinhos, a suavidade do chantilly e a crocância dos suspiros criam uma explosão de sabores a cada colherada. A combinação do doce com a leve acidez do limão e um toque de sal é uma verdadeira dança de sensações.
Se você ainda não experimentou essa maravilha, prepare-se para se apaixonar por cada camada dessa delícia que derrete na boca e ao mesmo tempo traz frescor ao paladar!