Moqueca de bacalhau com suco de taperebá

Por Emporium pax

Atualizado em 26/3/2026 às 12h01

Receita de moqueca de bacalhau com suco de taperebá, um prato que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 150 g de pimentões verde, vermelho e amarelo, em cubinhos
• 1 L de leite de coco
• 1 L de leite
• 100 ml de azeite
• 500 g de polpa de taperebá (ou cajá)
• 50 g de alho
• 4 folhas de couve
• 60 g de hortelã picada
• 60 g de salsa picada
• 150 g de cebola picada
• 2 kg de bacalhau Cod Gadus Morhua (ou outro de sua preferência), desfiado e dessalgado
• 40 g de gengibre para o suco
• 60 g de coentro picado
• 500 g de ervilha torta (ou feijão de corda)

Passo a Passo

1. Primeiramente, deixe o bacalhau de molho no leite por cerca de duas horas, garantindo que fique bem hidratado. Depois, lave-o em água corrente para retirar o excesso de sal.
2. Em seguida, corte o bacalhau em pedaços grandes e leve ao fogo em uma panela com azeite quente. Doure a cebola, o alho, os pimentões e a ervilha até que fiquem macios.
3. Depois, adicione o bacalhau cuidadosamente, para não desmanchar, e ajuste o fogo para que tudo cozinhe lentamente.
4. Por fim, em uma outra panela, aqueça a polpa de taperebá com o açúcar, o gengibre e o leite de coco e reserve essa mistura deliciosa.
5. Abaixe as folhas de couve em água fervente por alguns minutos e reserve. Em seguida, junte o molho de taperebá ao bacalhau e adicione as ervas frescas, sempre em fogo baixo.
6. Monte o prato, forrando o fundo com as folhas de couve e coloque por cima a moqueca. Sirva quente acompanhada de arroz branco, e veja como a magia acontece!

Curiosidades

Ah, a moqueca de bacalhau com suco de taperebá! Esse prato é uma verdadeira homenagem à cultura e aos sabores do Brasil e do nosso querido presente marítimo. A combinação do bacalhau, que é tão emblemático, com o suco de taperebá traz um frescor incrível e quase tropical à receita.

Lembro-me da primeira vez que provei essa delícia, em um almoço de domingo na casa da minha avó. O aroma envolvente dos temperos e da cocção do bacalhau nos conquistou imediatamente. A textura do peixe derretendo na boca, misturada com a cremosidade do leite de coco e a leve acidez do taperebá, faz desta moqueca uma experiência inesquecível. Cada garfada traz um pouco de amor e muita tradição!

Vamos juntos preparar essa maravilha? Garanto que cada passo vai encher sua cozinha com aromas irresistíveis!