Mingau de tapioca

Por Emporium pax

Atualizado em 16/6/2026 às 08h36

Receita de mingau de tapioca cremoso com coco, perfeito para festas juninas e dias frios.

Ingredientes

• pitada de sal
• canela em pó
• leite para o cozimento, 1 L
• leite condensado a gosto
• tapioca granulada, 1 xícara (100 g)
• açúcar a gosto
• coco ralado, 50 g
• leite de coco, 1 xícara (200 ml)
• leite para hidratar, 1 xícara
• água quente, 2 xícaras

Passo a Passo

1. Primeiramente hidrate a tapioca: em uma tigela, despeje a tapioca e cubra com água quente até ficar macia. Deixe descansar 20 a 30 minutos.
2. Depois transfira a tapioca hidratada para uma panela média e misture bem para distribuir o ponto.
3. Em seguida, mexa continuamente para evitar grudar e formar pelotas, mantendo o fogo baixo.
4. Por fim, quando ferver, cozinhe por mais alguns minutos até o mingau ficar grosso e cremoso; sirva a seguir.

Curiosidades

Sou apaixonado por sabores simples que aquecem a casa e contam uma história. Mingau de tapioca é um abraço quente que aparece nas cozinhas brasileiras, especialmente durante as festas juninas.

Tenho lembranças de acordar com o cheiro doce que saía da cozinha, enquanto a fogueira brilhava lá fora e o céu de junho parecia prometer alegria.

Quando provo, sinto a cremosidade suave, o aroma acolhedor e o equilíbrio entre doçura e o perfume suave que remete à infância. É uma memória que quero compartilhar com você.

Espero que você experimente e sinta o mesmo carinho ao preparar para alguém especial, trazendo um pouco de memória para a sua mesa.