Mazamorra morada
Receita de Mazamorra Morada deliciosa, com frutas e um toque cítrico irresistível.
Custo Médio: R$ 18,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, comece colocando o milho roxo em uma panela grande. Junte as rodelas de abacaxi, a maçã picada com casca, as canelas em pau e os cravos-da-índia.
- Depois, adicione os 2 litros de água e leve tudo ao fogo médio. Deixe ferver por 30 a 40 minutos, até que a água ganhe uma cor roxa intensa e os aromas se espalhem pela cozinha.
- Em seguida, coe a mistura para separar os sólidos do líquido. Descarte os ingredientes sólidos, mas mantenha o precioso caldo roxo na panela.
- Após coar, acrescente o açúcar ao líquido coado e mexa bem até que se dissolva completamente. Então, adicione as ameixas e os damascos previamente hidratados.
- Cozinhe por mais 10 minutos, deixando as frutas absorverem todo o sabor do caldinho amado.
- Por fim, dissolva o amido de milho em um pouquinho de água fria e despeje na panela, mexendo em fios para não empelotar. Continue mexendo até a mistura engrossar e brilhar.
- Quando adquirir a consistência desejada, retire do fogo e adicione o suco de limão. Isso traz um equilíbrio refrescante à doçura.
- Seja morna ou fria, a Mazamorra Morada pode ser finalizada com uma pitada de canela em pó ou frutas picadas por cima!
Curiosidades
Se tem um prato que faz meu coração aquecer é o Mazamorra Morada. Esta delícia é um clássico da culinária peruana, repleta de história e sabor.
Certa vez, em uma viagem ao Peru, me encantei com a cor vibrante deste doce. O aroma do milho roxo cozinhando e das especiarias no ar é algo que não consigo esquecer.
A textura cremosa e o toque frutado tornam a experiência simplesmente única. É uma sobremesa que abraça! Sinto uma alegria ao prepará-la, trazendo para casa um pedacinho do Peru. Vamos juntos desvendar essa receita cheia de amor?