Madeleines de chocolate

Por Emporium pax

Atualizado em 24/1/2026 às 13h01

Receita de madeleines de chocolate que derretem na boca! Aprenda a preparar essa delícia clássica da pâtisserie francesa.

Ingredientes

• 120 g de manteiga
• sal a gosto
• raspas de 1 limão
• 1 colher (café) de fermento
• 2 ovos
• 80 g de farinha de trigo
• 30 g de cacau em pó
• 100 g de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, prepare a massa no dia anterior. Comece batendo os ovos com o açúcar e as raspas de limão até que a mistura fique bem fofa.
2. Depois, bate a manteiga até que se forme um creme espesso e macio. Em seguida, adicione os ovos batidos à manteiga e misture bem até ficar homogêneo.
3. Por fim, peneire a farinha, o cacau, o sal e o fermento na mistura, e bata de novo até que a massa fique sedosa. Leve à geladeira por 12 horas.
4. Retire a massa da geladeira e coloque-a em um saco de confeitar. Em seguida, unte as formas de madeleines com manteiga e farinha.
5. Em seguida, preencha as formas com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por cinco minutos, então reduza a temperatura para 200ºC.
6. Após o tempo necessário, retire quando estiverem douradas. Por fim, desenforme e aproveite suas madeleines quentinhas!

Curiosidades

Madeleines de chocolate são aqueles pequenos bolinhos que têm o poder de nos transportar para uma charmosa boulangerie na França. Esses delicados quitutes são de origem francesa e, segundo contam, foram criados na cidade de Commercy, na Lorraine. A sua forma característica traz uma nostalgia que encanta a todos, especialmente quando imaginamos um café quentinho ao lado. Uma das minhas memórias mais queridas é de uma tarde chuvosa, onde o cheiro dessas delícias assando no forno era o que nos aquecia. A textura macia e a combinação do chocolate com o leve toque de limão criam uma explosão de sabores que derretem na boca. Se você ainda não experimentou fazer essas maravilhas, está na hora de se aventurar na cozinha!