Linguado marinado ao bisque de peixe com pimentões recheados

Por Emporium pax

Atualizado em 30/12/2025 às 05h38

Receita de Linguado Marinado ao Bisque de Peixe, uma delícia sofisticada!

Ingredientes

• 45 g de mostarda Dijon
• 250 g de minipimentões coloridos frescos
• 5 g de coentro picado
• 5 g de pimenta doce
• 50 g de azeite de oliva extravirgem
• 5 g de coentro em grãos
• 10 g de raspas de limão-siciliano
• 5 g de pimenta dedo-de-moça
• 100 g de vinho branco seco
• 400 g de tomate pelado
• 15 g de alho picado
• 200 g de creme de leite fresco ou 1 caixa
• 500 g de filé de linguado
• 100 g de cuscuz marroquino

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o azeite de oliva, as raspas de limão siciliano, o vinho branco, o alho picado, o endro e o coentro em grãos. Adicione o linguado a essa marinada e leve à geladeira para temperar.
2. Depois, prepare o fundo de peixe. Coloque as aparas de peixe em uma panela e adicione temperos a gosto. Coe bem o líquido e reserve.
3. Em seguida, hidrate o cuscuz marroquino com 200 gramas do fundo de peixe que você preparou anteriormente. Misture a pimenta dedo-de-moça, a pimenta doce, a cebola-roxa picada e o coentro picado.
4. Recheie os pimentões com essa mistura de cuscuz marroquino e reserve, eles vão ficar lindos e deliciosos.
5. Coloque no liquidificador os tomates pelatti, o vinho, o fundo de peixe, o creme de leite fresco, a mostarda Dijon e o suco de limão siciliano. Bata até ficar homogêneo e despeje em uma panela com um fio de azeite para reduzir.
6. Por fim, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele o linguado até dourar dos dois lados. Monte o prato com o bisque por baixo e o peixe por cima. Sirva imediatamente.

Curiosidades

Se tem um prato que sempre me encanta e transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete, esse é o Linguado marinado ao bisque de peixe com pimentões recheados. Com raízes que mesclam a simplicidade das tradições à sofisticação da alta gastronomia, essa receita é um verdadeiro abraço em forma de comida.

A combinação do linguiado fresco com o bisque cremoso evoca memórias de jantares à beira-mar, onde o aroma do mar se mistura ao calor das especiarias. Os pimentões recheados, coloridos e vibrantes, trazem um toque de alegria ao prato.

A textura suave e delicada do peixe, combinada com a explosão de sabores da marinada, faz com que cada garfada seja uma viagem de sabores que aquece o coração. Prepare-se para surpreender seus convidados com essa receita que é, sem dúvida, um verdadeiro show à parte na sua mesa.