Gelatina tropical

Por Emporium pax

Atualizado em 25/5/2026 às 06h24

Receita de gelatina tropical com flores, uma sobremesa deliciosa e encantadora para qualquer ocasião.

Ingredientes

• flores comestíveis a gosto
• 22 g de açúcar refinado
• 9 g de gelatina em folha
• 30 g de açúcar granulado
• 1 garrafinha de leite de coco
• laranja cortada em pedaços, a gosto
• 2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 10 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
• gota de baunilha
• 150 ml de água filtrada
• 150 g de purê de laranja
• 180 g de purê de manga

Passo a Passo

1. Primeiramente, hidrate as folhas de gelatina em água gelada por 10 a 15 minutos, escorra e reserve. Em seguida, aqueça 150 ml de água filtrada com o açúcar e a baunilha até atingir cerca de 55°C.
2. Depois, adicione a gelatina hidratada à mistura aquecida e mexa suavemente até que tudo se dissolva. Aguarde a mistura esfriar completamente antes de utilizá-la sobre as flores.
3. Em seguida, unte a forma com óleo neutro. Molhe as flores comestíveis na gelatina e disponha cuidadosamente no fundo da forma. Despeje o restante da gelatina sobre as flores e leve à geladeira apenas para firmar levemente.
4. Depois, hidrate as folhas de gelatina como feito anteriormente. Aqueça os purês de manga e laranja com o açúcar até ficarem mornos, adicionando a gelatina e misturando até dissolver por completo.
5. Então, acrescente os pedaços de laranja à mistura e despeje a gelatina sobre a camada de flores já firme. Retorne à geladeira por mais 1 hora.
6. Em seguida, hidrate a gelatina em pó com 5 colheres de água. Aqueça essa gelatina em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não deixar ferver.
7. Depois, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até obter uma mistura homogênea. Despeje o creme sobre a camada de frutas que já deve estar firme.
8. Por fim, leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas ou até que a gelatina esteja totalmente firme.
9. Para desenformar, mergulhe rapidamente a forma em água morna. Vire sobre um prato de servir e desenforme com cuidado. Sirva a sobremesa gelada, admirando o belo efeito visual das flores no topo.

Curiosidades

Gelatina tropical é uma sobremesa que traz à mesa toda a leveza e frescor das frutas em um visual deslumbrante. É difícil não se lembrar das festinhas de aniversário da infância, onde a gelatina tinha sempre um espaço especial. Essa versão, com flores comestíveis, é pura poesia, uma verdadeira arte comestível. Ao cortar a gelatina, você se depara com as cores vibrantes das frutas e as flores delicadas que parecem flutuar. O aroma de laranja e manga invade o ambiente, enquanto a textura suave encanta a cada colherada. Se você busca surpreender os convidados ou simplesmente se deliciar em casa, essa receita é perfeita para qualquer ocasião.