PREPARO
35 Minutos
RENDIMENTO
15 Porções
FAVORITOS
588
CHEFF
Emporium Pax
Hoje temos por aqui Doce de Laranja Cidra que Emporium Pax veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 35 minutos esta maravilha de Receitas de Doces e Sobremesas para seus convidados. A receita pode render até 15 Porções e é muito simples de fazer...
Primeiro, você deve raspar a casca dos frutos com ralo de leve. Cortar a parte inferior em cruz.
Em seguida, retirar os gomos, aproveitando apenas as cascas. Colocá-las num taho com bastante água e cozinhar em fogo forte. Deixar esfriar.
Logo depois, passar as cascas para uma vasilha d'água, trocando a água duas vezes por dia. Escorrer bem as cascas numa peneira.
Agora você vai fazer uma calda rala de açúcar (usar metade do açúcar pedido), acrescemtar as cascas e levar ao fogo deixando ferver por meia hora.
Tirar do fogo.
Repetir a operação de fervura na calda dois dias consecutivos, meia hora cada dia.
No quarto dia deixar a calda tomar ponto mais alto.
Para cristalizar: retirar as cascas da calda mais rala, engrossar bem esta, passar as cascas na calda bem grossa, transferi-las para tabuleiro e deixar secar.