Cuscuz nordestino com camarão e creme de queijo coalho

Por Emporium pax

Atualizado em 4/4/2026 às 20h01

Receita de Cuscuz Nordestino com Camarão que vai te conquistar com sua cremosidade e crocância!

Ingredientes

• 80 g de flocão de milho
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 40 ml de água (até umedecer)
• pimenta-do-reino a gosto
• 250 g de queijo coalho tostado
• noz-moscada ralada a gosto
• sal a gosto
• 200 g de creme de leite
• 150 ml de leite
• castanha-de-caju triturada a gosto
• 100 g de bacon frito
• suco de 1 limão
• 1 dente de alho laminado
• salsa picada a gosto
• 2 maxixes cortados em meia-lua
• azeite a gosto
• pimenta a gosto
• ¼ de cebola-roxa em tiras finas
• 1 tomate em tiras finas
• sal a gosto
• tomate confitado a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga de coentro
• 6 a 8 camarões médios limpos

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o flocão de milho com o sal e umedeça com a água. Deixe essa combinação descansar por cerca de 5 minutos.
2. Depois, coloque a mistura na cuscuzeira e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até que o cuscuz esteja cozido e leve.
3. Em seguida, transfira o cuscuz para um recipiente e acrescente a manteiga de garrafa, misturando bem até que fique soltinho. Reserve.
4. Agora, doure o queijo coalho na brasa ou em uma frigideira até formar uma crosta dourada. Então, bata no liquidificador com o leite e o creme de leite.
5. Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo até que fique cremoso. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com noz-moscada. Reserve novamente.
6. Salteie as castanhas em uma frigideira até que fiquem douradas e crocantes. Reserve para adicionar o toque especial ao prato.
7. Frite o bacon até ficar bem crocante e, em seguida, bata no liquidificador até virar uma farofa fina. Reserve esse sabor irresistível.
8. Em outra panela, doure o alho no azeite quente. Acrescente o maxixe e salteie rapidamente, evitando que cozinhe demais.
9. Retire do fogo e misture o maxixe com o tomate, a cebola roxa e a salsa. Tempere com sal, pimenta e um toque de limão.
10. Aqueça a manteiga de coentro com o tomate confitado, criando um sabor único para os camarões que virão a seguir.
11. Em fogo médio-alto, grelhe os camarões por cerca de 1 minuto de cada lado, até que estejam dourados e suculentos.
12. Finalmente, monte o prato: coloque o cuscuz como base, cubra com o creme de queijo coalho, disponha os camarões por cima e finalize com o vinagrete morno.
13. Complete essa delícia com a crocância das castanhas e uma pitada da farofa de bacon. Pronto, é só servir e se deliciar!

Curiosidades

Quando se fala em sabor e tradição, o Cuscuz nordestino com camarão e creme de queijo coalho é um clássico que não pode faltar na mesa. Este prato, que é um verdadeiro patrimônio da culinária brasileira, traz consigo uma mistura de culturas e histórias do nosso querido Nordeste. Eu me lembro da primeira vez que experimentei esse cuscuz: o aroma da manteiga de garrafa misturado ao cheiro do queijo coalho na brasa invadiu a casa e minha memória. A textura é simplesmente fascinante, com cada garfada trazendo uma combinação perfeita de cremosidade e crocância, especialmente com as castanhas e o bacon. É uma explosão de sabores que aquece o coração e deixa qualquer refeição mais especial!