Curau com Tapioca

Por Emporium pax

Atualizado em 27/1/2026 às 08h40

Receita de Curau com Tapioca que vai encantar seu paladar. Aprenda a fazer!

Ingredientes

• 100 g de açúcar
• 1 gema batida
• 500 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• açúcar de confeiteiro a gosto
• canela em pó a gosto
• 1 lata de milho verde em conserva escorrida (200 g)
• 100 ml do líquido da conserva do milho
• ½ pacote de massa folhada (300 g)
• ¾ xícara de tapioca granulada (140 g)

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque no liquidificador uma lata de milho verde escorrida, 100 ml do líquido da conserva do milho e 500 ml de leite. Bata bem até ficar homogêneo.
2. Depois, desligue o liquidificador e passe o líquido por uma peneira, descartando o que ficar na malha. Reserve o líquido coado.
3. Em seguida, transfira o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
4. Por fim, desligue o fogo e junte a tapioca granulada. Misture bem durante 5 minutos. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
5. Repita o processo de mexer e deixar descansar até que o curau esteja morno e com a consistência desejada. Depois, leve à geladeira.
6. Agora, para a massa folhada, corte retângulos de 5 cm x 8 cm. Com um garfo, faça furos na superfície, pincele com a gema e asse em forno a 180º C por 20 minutos.
7. Ao retirar do forno, deixe esfriar. Para montar, pegue um retângulo de massa folhada, adicione um pouco de curau, e coloque outro retângulo por cima.
8. Finalize com mais curau e um último retângulo de massa folhada. Para servir, polvilhe açúcar de confeiteiro e canela a gosto.
9. Dicas extras: esse curau é ótimo para rechear pastéis. E se preferir um curau mais cremoso, adicione leite aquecido e mexa até ficar uniforme.

Curiosidades

Curau com Tapioca é uma verdadeira delícia que nos remete às raízes da culinária brasileira. Esse prato tradicional, muito apreciado nas festas juninas, traz uma combinação perfeita de milho e leite, resultado em um sabor que aquece o coração. Lembro do tempo em que minha avó preparava essa iguaria, espalhando um aroma doce pela casa e nos reunindo em volta da mesa, com sorrisos de satisfação.
A textura cremosa e a leveza do curau contrastam de maneira incrível com a crocância da massa folhada, criando uma experiência gastronômica única. O sabor intenso do milho se mistura ao toque do leite de coco, despertando uma explosão de gostos que faz qualquer um querer repetir. Prepare-se para levar um pouco dessa tradição nordestina para a sua cozinha!