Cupcake de milho com coco caramelizado

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 16h01

Receita de Cupcake de milho com coco caramelizado que vai te surpreender!

Ingredientes

• 150 g de coco
• 80 g de açúcar refinado
• 50 g de coco em flocos
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de leite
• 120 g de manteiga
• 180 g de farinha de trigo
• 150 g de milho-verde
• 100 g de ovo
• 225 g de açúcar
• 7 g de fermento natural

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, coloque o coco e o açúcar. Se necessário, adicione um pinguinho de água para ajudar na caramelização. Deixe o açúcar derreter, mexendo aos poucos até que tudo fique bem dourado.
2. Depois que atingir aquele tom moreninho perfeito, retire do fogo e despeje o coco caramelizado em um refratário grande. Reserve para esfriar.
3. Em seguida, coloque na mesma panela os ingredientes do recheio e mexa até que comece a engrossar, atingindo o ponto desejado. Transfira para um refratário e cubra com filme plástico para esfriar.
4. Então, junte os líquidos e o milho no liquidificador. Bata tudo levemente até obter uma mistura homogênea e bonita.
5. Em um bowl, coloque os ingredientes secos e adicione a mistura do liquidificador. Misture bem até que tudo esteja bem incorporado e a massa fique homogênea.
6. Agora, distribua a massa nas forminhas de cupcake e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25 a 30 minutos, ou até que a superfície fique douradinha.
7. Quando seus cupcakes estiverem frios ou mornos, faça uma cavidade na parte de cima, com cuidado para não desmanchar a massa fofinha. Use um saco de confeitar para rechear com a mistura de coco.
8. Por fim, coloque a tampinha do cupcake por cima e cubra com uma fina camada do brigadeiro. Finalize passando o coco caramelizado em toda a parte superior dos cupcakes!

Curiosidades

Cupcake de milho com coco caramelizado é uma verdadeira explosão de sabores e memórias! Essa delícia é perfeita para aqueles momentos especiais em família, quando a cozinha se enche de aromas que aquecem o coração.
A mistura do milho, tão brasileiro, com o coco, que traz um toque tropical, resulta em um toque quase mágico em cada mordida.
Lembro-me da primeira vez que experimentei essa receitinha: o cheirinho doce do coco caramelizando me fez ficar ansioso em frente ao forno. Quando finalmente saíram do forno, aqueles cupcakes dourados prometiam um sabor irresistível! Adoçar o dia com esses quitutes macios e aveludados é uma experiência que vale a pena compartilhar!