Cuca de uva

Por Emporium pax

Atualizado em 23/6/2026 às 15h02

Receita de Cuca de uva: crosta crocante com recheio macio e uvas perfumadas, perfeita para um café da tarde acolhedor.

Ingredientes

• 1/3 xícara de chá de leite ou 80 ml
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• essência de baunilha a gosto
• ½ xícara de chá de açúcar ou 100 g
• manteiga em temperatura ambiente, 3 colheres de sopa ou 45 g
• farinha de trigo, 70 g ou 1/3 xícara de chá e 2 colheres de sopa
• fermento químico em pó, 1 colher de sopa ou 15 g
• ¾ xícara de chá de farinha de trigo ou 120 g
• uva roxa sem semente, 250 g
• 3 colheres de sopa de açúcar ou 45 g

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte manteiga amolecida, farinha, açúcar e uma pitada de sal até virar uma farofa amanteigada. Reserve a cobertura.
2. Depois, na batedeira, bata meia xícara de açúcar e os dois ovos por cerca de 5 minutos até ficar claro e fofo.
3. Em seguida, acrescente leite (terço de xícara), meia colher de chá de essência de baunilha, três quartos de xícara de farinha e uma colher de sopa de fermento em pó. Misture rapidamente por 20 segundos em velocidade baixa.
4. Em seguida, transfira a massa para uma forma redonda de fundo removível (24 cm) já forrada com papel manteiga.
5. Depois, distribua metade das uvas sobre a massa, salpique a farofa, espalhe o restante das uvas e leve ao forno preaquecido a 170°C por 40 minutos, até dourar.
6. Por fim, retire do forno, desenforme e sirva quente ou fria.

Curiosidades

Quando penso em sobremesas de família, já sinto aquele perfume de manteiga derretendo e baunilha tomando conta da cozinha.

A Cuca de uva tem raízes no sul do Brasil, onde a influência alemã ganhou espaço em receitas simples e acolhedoras, com uma crosta de farofa amanteigada que contrasta com o interior macio.

Lembro de momentos meus de infância, quando a casa recebia visitas e o forno anunciava a sobremesa. O aroma doce das uvas roxas, o toque de manteiga e a baunilha me faziam sentir em casa antes mesmo de provar. O prazer está nesse equilíbrio: crosta crocante, massa fofinha e o suco das uvas liberando aquele frescor que só a fruta fresca oferece.

Com Cuca de uva, cada garfada é memória afetiva e conforto em um pedaço.