Crumble de frutas com creme inglês e chantilly de iogurte

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 19h01

Receita de Crumble de frutas saboroso com creme inglês e chantilly, perfeita para adoçar seu dia.

Ingredientes

• 1 unidade de canela
• 2 ramos de tomilho
• 4 unidades de figos
• ¼ xícara de açúcar
• 5 colheres de açúcar
• ½ xícara de leite integral
• ½ xícara de creme de leite
• 200 ml de creme de leite fresco
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• pitada de sal
• 4 unidades de gema
• 1 semente de cumaru
• 2 unidades de cravo da índia
• 1 xícara
• 1 fio de azeite de oliva
• 2 unidades de pimenta da jamaica
• ⅔ xícara de flocos de aveia
• 3 colheres de sopa de mel
• flor de sal a gosto
• ⅓ xícara de farinha de aveia
• 100 g de manteiga
• 150 ml de iogurte natural

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire as sementes das cerejas e pique as frutas. Coloque tudo em uma tigela e adicione duas colheres de açúcar, misturando bem. Reserve para que os sabores se infundam.
2. Depois, derreta a manteiga em uma panela, até que fique dourada e exale um leve aroma de avelã. Isso cria a famosa manteiga noisette. Em uma tigela, misture as farinhas e o açúcar restante, e, ao final, adicione a manteiga. Misture com as mãos até formar uma farofa com grumos médios.
3. Em seguida, distribua as frutas maceradas uniformemente no fundo de uma assadeira pequena. Cubra com a farofa de aveia e decore com folhinhas de tomilho, além de uma pitada de sal.
4. Por fim, leve a assadeira ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Depois, ligue o grill e deixe dourar por mais cinco minutos, até que a crosta esteja bem crocante.
5. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite, o creme de leite e metade das gemas. Aqueça em fogo médio, aromatizando com as especiarias, sem deixar ferver.
6. Após isso, bata as gemas restantes com o açúcar em uma tigela até ficar esbranquiçado. Despeje uma concha do leite quente sobre as gemas e mexa rápido. Retorne tudo à panela e mexa em fogo baixo, até que espessure.
7. Por último, bata o creme de leite bem gelado com um fouet até obter picos firmes. Adicione o iogurte e o mel, misturando novamente até a textura ficar perfeita, tomando cuidado para não過ver.
8. Finalmente, ao servir, regue o crumble com um fio de azeite de oliva e finalize com flor de sal. Esse toque especial vai surpreender!

Curiosidades

Crumble de frutas com creme inglês e chantilly de iogurte é uma daquelas receitas que trazem um aconchego especial ao coração e à alma. 

Esse prato é uma verdadeira mistura de texturas e sabores, e sua origem geralmente é associada à culinária britânica, onde o crumble se tornou tradição nas sobremesas. Lembro que a primeira vez que experimentei um crumble foi em uma viagem à Inglaterra, e o aroma das frutas assadas invadiu a cozinha, me levando a um estado de pura felicidade.

A combinação da crocância da farofa com o recheio suculento de frutas é simplesmente irresistível. Ao servi-lo, a explosão de sabores que se desdobram a cada colherada é mágica. Imagine a doçura das frutas contrastando com o leve amargor do creme inglês, tudo isso coroado com a leveza do chantilly de iogurte, criando uma harmonia perfeita que conquista a todos.

Não tem como resistir a essa delícia! Prepare-se para uma experiência gastronômica que aquece a alma e transforma qualquer momento em algo especial.