Crème brûlée

Por Emporium pax

Atualizado em 28/11/2025 às 22h02

Receita de Crème Brûlée com um toque especial de café e uma crosta irresistível!

Ingredientes

• 1 ⅓ xícara de creme de leite fresco
• 4 gemas
• 1 colher de sopa de café torrado em grãos (opcional)
• açúcar cristal para crosta, a gosto
• ⅔ xícara de leite integral
• ½ xícara de açúcar cristal
• 1 pitada de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 160 graus e coloque quatro ramequins de crème brûlée numa assadeira.
2. Depois, em uma panela, aqueça o creme, o leite, o açúcar e o sal, mexendo até o açúcar se dissolver.
3. Em seguida, quando a mistura ferver, desligue o fogo e adicione o café, se desejar. Se usar café em grãos, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
4. Então, coe a mistura em um recipiente, descartando os grãos de café.
5. Agora, em uma tigela, bata as gemas de ovo com um fouet para misturá-las. Gradualmente, incorpore a mistura de leite morna, mexendo bem.
6. Com cuidado, despeje o creme nos ramequins. Não se preocupe com a consistência líquida.
7. Logo depois, adicione água na assadeira e leve ao forno para assar em banho-maria por 30 minutos.
8. Assim que termine, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, mas o ideal são 12 horas.
9. Na hora de servir, polvilhe um pouco de açúcar sobre cada porção para formar a crosta.
10. Por fim, caramelize a superfície com um maçarico ou uma colher velha, garantindo que o caramelo fique crocante na hora de saborear.

Curiosidades

Você já se imaginou em um café aconchegante, saboreando uma deliciosa Crème brûlée que derrete na boca? Esta sobremesa clássica francesa tem uma história fascinante, repleta de elegância e tradição.
A mistura cremosa de baunilha envolve um toque levemente amargo do café, criando uma harmonia perfeita de sabores que vai aquecer seu coração.
Lembro da primeira vez que experimentei uma Crème brûlée em um pequeno bistrô da cidade. O aroma doce da baunilha e a textura suave do creme me deixaram encantado, enquanto a crosta caramelizada estalava sob a colher. Essa receita não é apenas sobre cozinhar; é uma experiência sensorial que traz alegria a cada garfada. Vamos nos aventurar juntos nessa delícia?