Creme brûlée de baunilha e pistache
Receita de creme brûlée de baunilha e pistache que derrete na boca!
Custo Alto: R$ 32,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Esta receita pode ser um pouco mais cara, mas vale a pena!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, leve o creme de leite para ferver em uma panela, mexendo sempre para garantir que não queime.
- Depois, em uma tigela, misture com um fouet as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea e clara.
- Em seguida, quando o creme de leite estiver fervendo, adicione o leite em pó e misture até que esteja completamente incorporado.
- Então, junte a mistura de gemas com o creme de leite e retorne tudo à panela, cozinhando em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Depois, passe o creme por uma peneira para remover quaisquer grumos e divida em duas partes iguais. Aromatize uma parte com a pasta de baunilha e a outra com a pasta de pistache.
- Então, misture bem cada parte até que os sabores se incorporem. Despeje as misturas em formas adequadas para ir ao forno.
- Em seguida, coloque as formas em uma assadeira com água, preparando um banho-maria, e asse por cerca de 30 minutos a 98°C.
- Por fim, após assar, deixe o creme esfriar antes de levar à geladeira, onde deve descansar completamente.
- Para finalizar, polvilhe açúcar demerara sobre os cremes frios e retire o excesso. Com um maçarico, caramelize o açúcar até ficar com a textura de caramelo crocante.
- Deixe esfriar levemente antes de servir, garantindo que o caramelo fique perfeito para ser quebrado com a colher.
Curiosidades
Quando penso em sobremesas que transmitem afeto e conforto, uma em especial sempre vem à mente: o Creme brûlée de baunilha e pistache.
Originária da França, essa delícia é a escolha perfeita para quem aprecia um doce que une tradição e sofisticação. Eu me lembro da primeira vez que experimentei um creme brûlée — a textura suave do creme, contrastando com a crocância da camada de açúcar caramelizado, foi uma revelação para o meu paladar.
O aroma adocicado da baunilha se mistura com a riqueza do pistache, criando uma combinação que é impossível resistir. Cada colherada traz uma nova explosão de sabor, como um abraço reconfortante. Se você também se apaixonou por essa sobremesa, está prestes a descobrir o quão fácil e gratificante é preparar essa maravilha em casa!