Creme brûlée de aspargos e bacon

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 21h24

Receita de Creme brûlée de aspargos e bacon. Uma mistura surpreendente de sabores!

Ingredientes

• pimenta a gosto
• ½ unidade de cebola
• 50 g de açúcar
• 2 unidades de gemas peneiradas
• 50 g de bacon
• ½ talo de alho-poró
• 400 ml de creme de leite
• ½ unidade de laranja-baía (somente as raspas)
• 400 ml de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão
• 20 g de açúcar para polvilhar e maçaricar
• 7 unidades de aspargos (apenas a parte verde)
• 4 unidades de gemas peneiradas
• 1 fava de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela funda, aqueça o bacon em fogo baixo até que ele comece a soltar sua gordura. Isso perfuma o ambiente e é só o começo da mágica!
2. Depois, adicione a cebola picada e o alho-poró à panela, refogando tudo na gordura do bacon. Tenha cuidado para não dourar demais, o ideal é apenas deixar tudo bem misturado e aromático.
3. Em seguida, junte os aspargos verdes picados e cubra com água, cozinhando por cerca de dez minutos ou até que tudo esteja bem macio.
4. Após isso, use um liquidificador, processador ou mixer de mão para bater a mistura da panela até obter um creme grosso e homogêneo. Peneire para remover os sólidos e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
5. Enquanto isso, em outra panela, adicione o creme de leite e o queijo, cozinhando em fogo baixo por cerca de cinco minutos, até tudo se derreter e se misturar.
6. Agora, coloque as gemas em um bowl e despeje lentamente o creme de leite sobre elas, mexendo sempre para não coagular. Depois, geral, incorpore isso com o creme de aspargos e bacon.
7. Novamente, ajuste os temperos conforme necessário. Com tudo pronto, divida a mistura em ramekins baixos.
8. Em banho-maria, asse os ramekins no forno a 160ºC por cerca de 20 minutos, até que o creme esteja firme.
9. Por fim, na hora de servir, polvilhe o açúcar por cima e use um maçarico para caramelizar, formando uma crosta crocante que contrasta maravilhosamente com o creme macio.
10. Para finalizar, decore com a cabeça dos aspargos refogada cortada ao meio. E assim, sirva essa delícia que vai impressionar a todos!

Curiosidades

Ah, o Creme brûlée de aspargos e bacon! Essa receita é uma verdadeira joia que combina a suavidade e cremosidade do creme brûlée clássico com um toque salgado e surpreendente do bacon e dos aspargos.

Essa maravilha sempre me lembra de um jantar especial que preparei para amigos. A mistura dos sabores me fez sentir que estava em um luxuoso restaurante cinco estrelas, mas na verdade, estava na minha cozinha.

Quando você leva esse prato ao forno, o aroma invade o ambiente, prometendo algo realmente especial. A textura é aveludada, e o contraste doce e salgado traz uma explosão de sabor em cada garfada. Sem dúvida, é uma experiência que você não vai querer perder!

Vamos juntos nessa viagem culinária e fazer algo memorável?