Cocada com sorbet de dois limões

Por Emporium pax

Atualizado em 27/4/2026 às 19h45

Receita de Cocada com Sorbet de Dois Limões que vai surpreender seu paladar com frescor e textura incrível. Experimente!

Ingredientes

• 125 ml de suco de limão siciliano
• 50 g de
• 170 g de açúcar refinado
• 125 ml de suco de limão tahiti
• 20 g de
• 500 g de coco seco ralado
• 500 g de coco queimado
• 415 ml de água
• 1 l de leite de coco
• 5 g de neutro fruta
• 500 g de açúcar
• 175 ml de calda de açúcar simples
• 125 g de açúcar
• raspas de limão a gosto
• 40 g de dextrose

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, adicione todos os ingredientes, exceto o suco dos limões e as raspas. Aqueça a mistura até atingir 80°C.
2. Depois, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Assim que esfriar, adicione o suco e as raspas dos limões.
3. Em seguida, com a base já gelada, coloque na máquina de sorvete e bata até obter uma textura cremosa.
4. Por fim, em uma panela, misture todos os ingredientes do coco queimado e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até que o coco fique bem dourado.
5. Agora, junte todos os ingredientes da cocada preta em outra panela e cozinhe, mexendo, até que a mistura reduza à metade.

Curiosidades

Se tem algo que me faz recordar os dias ensolarados na praia, é a Cocada com sorbet de dois limões. Este é um doce que combina a doçura do coco com a acidez refrescante dos limões, criando uma explosão de sabores impressionante.

Lembro-me de quando minha avó me ensinou a fazer cocada na cozinha dela, com aquele cheiro envolvente que invadia todo o ambiente. Ah, o aroma do coco queimado é simplesmente irresistível!

Ao dar a primeira colherada, a mistura do sorbet com a cocada é uma verdadeira festa na boca, com texturas que se complementam. Se você vai receber amigos ou simplesmente quer se deliciar, essa receita é perfeita para surpreender!