Chiffon de Café

Por Emporium pax

Atualizado em 12/3/2026 às 06h22

Receita de Chiffon de Café imperdível, cremosa e com biscoitos. Um momento de prazer!

Ingredientes

• 6 gemas peneiradas
• 2 pacotes de biscoitos amanteigados de chocolate triturados (400 g)
• 4 colheres (café) de café solúvel
• 6 claras
• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor
• ½ xícara (chá) de licor de café
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal picada
• ½ xícara (chá) de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece misturando os biscoitos amanteigados de chocolate triturados e a manteiga até obter uma massa levemente umedecida.
2. Depois, forre uma forma redonda de fundo removível com esta massa, compactando bem no fundo e nas laterais, para que formem uma base firme.
3. Em seguida, leve a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos e depois deixe esfriar.
4. Enquanto isso, em uma panela fora do fogo, misture as gemas, o açúcar, o café solúvel, o leite, o licor de café, a gelatina e a essência de baunilha.
5. Mexa bem para incorporar tudo e, então, ligue o fogo. Assim que começar a ferver, desligue e transfira para uma tigela para esfriar cercada por pedras de gelo.
6. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até formar um suspiro firme. Misture duas colheres desse suspiro ao creme já resfriado.
7. Logo após, incorpore o restante do suspiro ao creme com cuidado, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
8. Despeje essa mistura sobre a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 4 horas para que firme.
9. Por fim, desenforme e decore com grãos de café para dar aquele toque especial antes de servir!

Curiosidades

Se tem uma receita que me transporta para uma atmosfera de café fresco e aconchegante, é o Chiffon de Café. Este doce leve e delicado é um verdadeiro abraço em forma de sobremesa!

A combinação do café com a textura suave e aerada dessa torta é simplesmente irresistível. Lembro-me de fazer esta receita em tardes preguiçosas, onde a única preocupação era escolher a música certa para acompanhar o cheiro doce que se espalhava pela casa.

A cada garfada, o sabor intenso do café nos envolve, enquanto a cremosidade do recheio nos convida a repetir a dose. Uma experiência sensorial incrível, perfeita para compartilhar com amigos ou simplesmente para se mimar em uma tarde qualquer.