Cheesecake de Pimentão vermelho

Por Emporium pax

Atualizado em 23/3/2026 às 10h45

Receita de Cheesecake de Pimentão Vermelho que irá impressionar! Aprenda essa delícia agora mesmo.

Ingredientes

• ¼ xícara de geléia de damasco ou pêssego
• ½ xícara de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de açúcar
• ½ xícara de queijo ricotta em temperatura ambiente
• ½ xícara de pimentão vermelho em conserva cortado em tiras finas
• ¼ xícara de queijo de cabra em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 350 graus. Envolva a parte externa da forma com duas camadas de papel alumínio resistente.
2. Depois, coloque o queijo ricotta, o cream cheese e o queijo de cabra em um processador de alimentos. Pulse até formar uma mistura homogênea.
3. Em seguida, adicione o açúcar, o ovo e uma pitada de sal, e pulse algumas vezes até que tudo esteja bem incorporado.
4. Misture delicadamente as tiras de pimentão vermelho na mistura cremosa.
5. Logo após, derrame a mistura do cheesecake na forma preparada. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior para cozinhá-la em banho-maria.
6. Derrame água quente na assadeira até quase cobrir a forma do cheesecake, garantindo um cozimento uniforme.
7. Cozinhe até que as bordas estejam douradas e o centro firme, por aproximadamente 45 minutos.
8. Por fim, transfira o cheesecake para a geladeira por pelo menos 1 hora, sem remover da forma, ou por até 2 dias.
9. Na hora de servir, retire o cheesecake da forma com aro removível e transfira para uma tábua ou prato. Cubra com a geléia de damasco ou pêssego.
10. Sirva com bolachas ou torradas feitas de pão pita, que podem ser preparadas assando triângulos de pita com azeite e temperos no forno até ficarem dourados.

Curiosidades

Cheesecake de Pimentão vermelho é uma joia da cozinha que une o doce e o salgado de uma forma absolutamente irresistível. A sua origem é um misto de influências, que vão desde a culinária mediterrânea até os métodos clássicos de confeitaria. Esse prato é capaz de levar qualquer reunião ou jantar a um nível gastronômico incrível.

Lembro da primeira vez que experimentei essa mistura exótica e vibrante. Ao cortar uma fatia, o aroma do pimentão combinado com a suavidade do cream cheese me transportou instantaneamente a uma tarde ensolarada na casa da minha avó, que sempre soube como surpreender com sabores inusitados.

A cada mordida, você perceberá a cremosidade e a textura leve do cheesecake, contrastando perfeitamente com a leve acidez da geléia. É um prato que conquista não só pelo sabor, mas pela apresentação, ideal para aqueles momentos especiais em que queremos impressionar nossos convidados.