Cheesecake de maracujá

Por Emporium pax

Atualizado em 30/11/2025 às 16h01

Receita de cheesecake de maracujá que derrete na boca. Uma combinação perfeita de sabores!

Ingredientes

• Massa da cheesecake de maracujá da Laura Miranda:
• 100 g de manteiga sem sal
• 150 g de biscoito de maisena triturado
• Recheio da cheesecake de maracujá da Laura Miranda:
• 140 g de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 140 g de creme de leite fresco
• 490 g de cream cheese em temperatura ambiente
• Geleia da cheesecake de maracujá da Laura Miranda:
• Parte branca da casca de meio maracujá em cubinhos (opcional)
• 310 g de polpa de maracujá
• 170 g de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, triture os biscoitos de maisena até obter uma farofa bem fininha. Depois, misture essa farofa com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
2. Em seguida, coloque a mistura na forma já untada e pressione bem com as mãos ou o fundo de um copo para formar a base da cheesecake.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos para firmar. Reserve enquanto prepara o recheio.
4. Agora, bata todos os ingredientes do recheio, começando pelos elementos secos e líquidos, adicionando os ovos por último, para garantir uma mistura bem cremosa.
5. Despeje a mistura sobre a massa já assada e leve ao forno a 90°C por aproximadamente 60 minutos. Se não tiver forno elétrico, use a temperatura mais baixa com uma colher de pau na porta do forno.
6. Após assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de levar à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
7. Por fim, prepare a geleia misturando todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio até engrossar. A parte branca da casca do maracujá ajuda a dar o ponto, mas não é essencial.
8. Depois de pronta, deixe a geleia esfriar e espalhe sobre o cheesecake gelado. Sirva e surpreenda seus convidados!

Curiosidades

Cheesecake de maracujá é uma dessas sobremesas que nos transporta para momentos especiais, não é mesmo? Cultivada na tradição de sobremesas deliciosas, essa receita traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho, encantando os paladares mais exigentes.

Lembro da primeira vez que experimentei essa maravilha em uma comemoração familiar. O aroma do maracujá fresco invadia a casa, e cada fatia era um convite ao prazer. As camadas se combinam de forma mágica, criando uma textura aveludada que derrete na boca.

Se você é fã de sobremesas que fazem seu coração bater mais forte, não pode perder a chance de preparar essa delícia. Aqui, vou te guiar passo a passo na preparação dessa maravilha que é capaz de trazer sorrisos à mesa em qualquer ocasião.