Cheesecake de limão com frutas vermelhas

Por Emporium pax

Atualizado em 29/3/2026 às 17h23

Receita de Cheesecake de limão com frutas vermelhas que vai deixar todos com água na boca!

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó branca
• Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
• Óleo para untar
• ½ xícara (chá) de morango fatiado em quatro com as folhas
• 3 colheres (sopa) de gelatina de morango
• 60 g de manteiga derretida
• ½ xícara (chá) de amora
• 200 g de iogurte natural
• 1 lata de leite condensado
• Sementes de 1 romã
• 2 xícaras (chá) de água
• 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 200 g de biscoito de chocolate moído

Passo a Passo

1. Primeiramente, polvilhe a gelatina sobre 1/2 xícara de água e deixe descansar por 2 minutos. Em seguida, leve essa mistura ao banho-maria, até que a gelatina dissolva completamente. Reserve.
2. Depois, em uma tigela, combine o biscoito moído com a manteiga derretida. Forre o fundo duma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, que você deve untar com óleo e cobrir com papel-manteiga. Pressione bem a mistura de biscoito no fundo.
3. Em seguida, bata na batedeira o cream cheese, o iogurte e o leite condensado por cerca de 2 minutos, até que fique bem cremoso. Adicione a casca e o suco de limão, além da gelatina dissolve com cuidado, misturando sempre.
4. Então, despeje essa mistura cremosa sobre a base de biscoito e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, ou até que fique bem firme.
5. Para a cobertura, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara de água fervente, mexendo até que tudo se dissolva. Depois, acrescente 1/2 xícara de água fria e leve essa mistura ao refrigerador, mexendo de vez em quando por cerca de 40 minutos, até engrosse.
6. Por fim, despeje a cobertura de morango sobre o cheesecake e leve à geladeira por mais 1 hora, ou até que fique firme. Quando estiver pronto, desenforme com cuidado e sirva decorado com as frutas vermelhas.

Curiosidades

Ah, o Cheesecake de limão com frutas vermelhas! Esse é um daqueles pratos que sempre me faz lembrar da infância, especialmente nas festas de família. O aroma do limão fresco combinado com a doçura das frutas vermelhas traz uma sensação de verão, não é mesmo?

Quando penso nesse cheesecake, o primeiro sentimento que me vem à mente é a leveza. A primeira garfada revela uma textura cremosa e suave, quase como nuvens, enquanto a crocância da base de biscoito faz um contraste perfeito. E claro, as frutas vermelhas caprichadas por cima dão um toque de cor e frescor que deixa tudo ainda mais especial.

É um doce que tem a capacidade de alegrar qualquer momento e que, não importa o quão cheio de coisas eu esteja, sempre arruma um espaço na minha mesa. Vamos juntos explorar essa delícia?