cheesecake de franboesa

Por Emporium pax

Atualizado em 23/3/2026 às 05h45

Receita de cheesecake de framboesa que vai adoçar seu dia e encantar seu paladar.

Ingredientes

• 200 g de bolacha de água e sal
• 800 g de cream cheese
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de iogurte
• 80 g de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 200 g de geleia de framboesa
• 3 ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, forre o fundo de uma assadeira de 24 cm de diâmetro com papel-manteiga. Isso evita que o cheesecake grude e facilita na hora de desenformar.
2. Depois, triture as bolachas até ficarem bem finas, seja à mão ou usando um processador. Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida e o açúcar, até formar uma massa homogênea.
3. Em seguida, pressione essa mistura no fundo da assadeira, criando uma base firme e compacta. Isso será a base crocante que vai dar todo o charme ao cheesecake.
4. Então, pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha em uma batedeira e bata até obter uma mistura cremosa. Depois, adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco.
5. Em seguida, junte os ovos um a um, certificando-se de que cada um esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo. Isso vai garantir a leveza do seu cheesecake.
6. Agora, adicione o iogurte e as raspas de limão. Misture tudo até ficar homogêneo e despeje essa deliciosa mistura sobre a base que você preparou.
7. Por fim, leve a assadeira ao forno e asse por cerca de uma hora. Assim que estiver pronto, retire do forno e passe uma faca ao redor da borda para evitar que grude.
8. Deixe esfriar por 15 minutos e coloque, ainda morno, na geladeira. É importante deixar gelar por no mínimo seis horas, ou até mesmo de um dia para o outro.
9. Ao servir, finalize com uma camada de geleia de framboesa por cima. Essa parte é opcional, mas altamente recomendada para um toque ainda mais especial.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-cheesecake-de-framboesa/">Cheesecake de framboesa é uma das joias da confeitaria, unindo a suavidade do queijo cremoso ao sabor vibrante dessa fruta tão especial. Este prato, que parece ter suas raízes na culinária americana, traz consigo um pedacinho da tradição, sendo uma escolha perfeita para festas e celebrações. Lembro-me da primeira vez que me deparei com essa delícia em uma reunião de família; o aroma doce e levemente azedo das framboesas se misturava à cremosidade do cheesecake, criando uma experiência que eu nunca esqueci. A primeira mordida é sempre um espetáculo à parte: a crocância da base contrasta com a suavidade do recheio, seguido pelo frescor da cobertura — uma verdadeira dança de texturas e sabores que nunca sai de moda. Não deixe de experimentar essa receita que, com certeza, vai fazer sucesso ao lado de um café ou um chá. Afinal, quem resiste a um pedaço dessa maravilha?