Cheesecake de doce de leite

Por Emporium pax

Atualizado em 13/1/2026 às 15h31

Receita de cheesecake de doce de leite com chantilly que vai te surpreender com sua cremosidade e sabor irresistível!

Ingredientes

• 2 ½ colheres de sopa de doce de leite
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
• 224 g de creme de leite
• 2 ½ colheres de sopa de doce de leite
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
• 224 g de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma batedeira com a raquete, adicione o cream cheese, o açúcar e o amido de milho. Bata em velocidade média por um minuto e, em seguida, desligue para raspar as laterais da tigela.
2. Depois, ligue a batedeira novamente e bata por mais 30 segundos. Adicione os ovos, o creme de leite fresco e o doce de leite, misturando tudo por cerca de três a quatro minutos, até obter uma consistência bem cremosa.
3. Em seguida, transfira essa mistura para um saco de confeiteiro e preencha 12 forminhas redondas de silicone, que devem ter 8 centímetros de diâmetro e 3 de altura.
4. Leve as forminhas para assar em um forno preaquecido a 120 graus Celsius por 25 minutos, assegurando que o centro de cada cheesecake chegue a 60 a 70 graus Celsius.
5. Por fim, retire do forno e leve ao freezer, ainda sem desenformar, até o momento de servir. Esse descanso vai ajudar a firmar ainda mais os cheesecakes.
6. Em uma nova batedeira, coloque o creme de leite, o doce de leite e o açúcar mascavo, batendo até formar um chantilly leve e consistente, o que deve levar em torno de um minuto.
7. Coloque esse chantilly em um saco de confeiteiro e mantenha na geladeira até o momento de decorar os cheesecakes.
8. Na hora de servir, decore cada cheesecake com o chantilly que você preparou e, se quiser, acrescente frutas vermelhas como morangos, mirtilo e até brotos de ervas para um toque ainda mais especial.

Curiosidades

Ah, o Cheesecake de doce de leite! Essa delícia é um verdadeiro ícone nas mesas brasileiras, especialmente para aqueles momentos especiais. A combinação do doce de leite com a cremosidade do cream cheese resulta em uma sobremesa que derrete na boca, deixando um gostinho de quero mais.

Lembro da primeira vez que experimentei um cheesecake. Foi ao lado da minha avó, que me ensinou a arte de cozinhar enquanto contava histórias da nossa família. O aroma doce que se espalha pela casa enquanto o bolo assa é simplesmente inebriante!

A primeira garfada revela a mistura perfeita entre a textura suave e o sabor marcante do doce de leite, coberto por um chantilly leve que faz essa sobremesa ser uma verdadeira explosão de sabor. Se você ainda não experimentou, não sabe o que está perdendo! Vamos juntos embarcar nessa aventura gastronômica?