Capeletti de cacau e café recheado com banana e creme anglaise de café

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 12h01

Receita de Capeletti de Cacau e Café que vai te surpreender com sua combinação deliciosa.

Ingredientes

• 250 ml de leite integral
• a gosto
• raspas de cumaru a gosto
• 200 g de farinha de trigo
• 30 g de açúcar
• 1 colher de chá de café solúvel
• 1 dose de café expresso
• 1 dose de licor de café
• raspas de laranja a gosto
• 100 g de chocolate branco
• 3 gemas
• 2 ovos
• 1 colher de sopa cheia
• 1 banana nanica grande

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um bowl, misture a farinha, o cacau em pó e o café solúvel. Vá adicionando os ovos aos poucos, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme. Sove por cerca de 10 minutos até que fique lisa e homogênea. Deixe descansar por, no mínimo, 25 minutos.
2. Depois que a massa descansar, coloque-a em uma superfície enfarinhada e abra com um cilindro, deixando o mais fina possível. Se você não tiver um cilindro, pode usar um rolo de massa.
3. Em seguida, pique as bananas em cubinhos bem pequenos e leve a uma frigideira com o melaço e as raspas de laranja. Cozinhe até formar um purê; se necessário, adicione um pouco de água para ajudar. Misture o chocolate branco derretido e deixe esfriar.
4. Por fim, corte a massa em círculos. Coloque uma porção generosa de recheio frio no centro de cada círculo e feche as bordas com cuidado para não vazar. Cozinhe os capeleti em água fervente por aproximadamente 5 minutos.
5. Enquanto os capeleti cozinham, aqueça o leite, o café expresso e o licor de café em fogo lento, adicionando as raspas de cumaru. Em um bowl, bata as gemas com o açúcar até ficar claro. Misture duas conchas do leite quente na mistura de gemas.
6. Em seguida, leve essa mistura ao fogo baixo/médio, mexendo sempre até que comece a engrossar levemente.
7. Para montar, coloque duas conchas do creme anglaise de café em um prato fundo, disponha os capeleti por cima e finalize com raspas de laranja. Aproveite!

Curiosidades

Capeletti de cacau e café recheado com banana e creme anglaise de café é aquela receita que une a tradição da culinária italiana com um toque brasileiro especial. A massa fina de cacau com café traz um aroma irresistível que invade a cozinha assim que começa a ser preparada. Lembro da primeira vez que fiz esse prato em um jantar especial; a mistura do sabor adocicado da banana com o ligeiro amargor do café é simplesmente de dar água na boca! Ao dar a primeira garfada, a textura macia do capeletti combina perfeitamente com o creme suave de café, criando uma experiência gustativa inesquecível. Tenho certeza que assim que você experimentar, vai querer fazer várias vezes!