Camarões à putanesca com feijão-branco

Por Emporium pax

Atualizado em 12/6/2026 às 08h02

Receita de Camarões à putanesca com feijão-branco, prato vibrante que une sabor do mar, tomate e ervas em uma refeição reconfortante.

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• folha de manjericão picada a gosto
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de alcaparra lavada
• 2 colheres de sopa de azeitona preta laminada
• ⅓ pimenta dedo-de-moça
• 400 g de feijão-branco cozido
• 600 g de camarão médio descascado e limpo
• 2 xícaras de molho de tomate
• salsa picada a gosto
• ½ xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 1 filé de anchova picado (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. Depois, tempere os camarões com sal e pimenta e salteie rapidamente na frigideira até ficarem rosados.
3. Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe evaporar pela metade.
4. Em seguida, junte o molho de tomate, pimenta dedo-de-moça, anchova (opcional), alcaparra e azeitona, mexendo para incorporar.
5. Depois, adicione o feijão-branco e misture bem para aquecer e envolver.
6. Por fim, ajuste o tempero, desligue o fogo e finalize com manjericão, salsa e um fio de azeite.

Curiosidades

Para quem ama cozinhar com afeto, este prato é uma celebração de sabores simples e marcantes.

Camarões à putanesca com feijão-branco nasceu da ideia de unir a ousadia da puttanesca napolitana ao conforto do feijão-branco. A origem, dizem, vem das tavernas de Napoli, onde qualquer sobra virava base de um jantar inesquecível.

Na memória, lembro de uma noite chuvosa em que a panela chiarava à minha frente e o aroma do alho, tomate e ervas me fez sorrir. O prato entrega um equilíbrio entre o perfume do mar e a terra do feijão, com cremosidade e leve picância que acompanha cada garfada.