Camafeu de açaí

Por Emporium pax

Atualizado em 15/5/2026 às 13h47

Receita de Camafeu de açaí que vai encantar seu paladar! Venha conferir!

Ingredientes

• 10 gotas de limão
• 100 g de castanha-do-pará moída
• 300 ml de polpa de açaí neutra
• 2 latas de leite condensado
• 300 g de açúcar de confeiteiro
• 50 ml de água
• 2 colheres de sopa de

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a polpa de açaí em uma panela em fogo baixo para reduzir. O objetivo é que a quantidade diminua em um terço, resultando em cerca de 200 ml na panela. Reserve a polpa reduzida.
2. Depois, adicione o leite condensado na mesma panela e mexa continuamente até que a mistura engrosse bem. Em seguida, acrescente a castanha-do-pará picada e continue mexendo.
3. Quando a mistura estiver bem densa e no ponto de enrolar, é hora de incorporar os 100 ml do açaí reduzido que você reservou. Continue mexendo no fogo até que retorne ao ponto de enrolar novamente.
4. Agora adicione o restante do açaí e a farinha de açaí, mexendo bem sem parar. O ponto de enrolar deve ser um pouco mais firme do que o usual. Assim que alcançar essa textura, despeje a massa em um tabuleiro e espalhe bem antes de levar à geladeira.
5. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e a água até formar uma calda grossa e homogênea.
6. Quando a massa do camafeu já estiver fria, porcione bolinhas de cerca de 20 gramas e modele-as em formato de tâmara. Com um garfo, mergulhe os doces no glacê, removendo o excesso na parte de baixo.
7. Por fim, coloque os doces em uma grade para secar completamente. Com o glacê ainda úmido, polvilhe farinha de açaí por cima de cada um deles para um toque especial.

Curiosidades

Camafeu de açaí é um docinho que combina tradição e um toque amazônico que não dá para resistir! Originário do Brasil, esse doce traz consigo a essência do açaí, um fruto tão amado por nós. Minha primeira lembrança desse delírio foi durante uma festa junina em uma pequena cidade do interior onde o aroma doce invadia o ar e me deixava curioso.

A textura é simplesmente inconfundível: macia por fora, com um recheio que derrete na boca, e o sabor… Ah, o sabor! A combinação da castanha-do-pará com a polpa do açaí cria uma harmonia perfeita, uma verdadeira paixão em forma de doce. Cada mordida é uma explosão de sabor que nos transporta para o coração da Amazônia.

Prepare-se para entrar na cozinha e fazer essa delícia, porque o Camafeu de açaí merece estar em todas as mesas, celebrando momentos especiais e trazendo sorrisos aos rostos de quem ama um doce caseiro!