Caketone trufado com sorvete

Por Emporium pax

Atualizado em 7/1/2026 às 14h01

Receita de Caketone trufado com sorvete de mirtilos. Surpreenda com essa delícia cremosa e festiva!

Ingredientes

• 1 colher de sobremesa (rasa) de emulsificante
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• ¼ xícara de chá de lavanda
• 1 colher de café de fermento em pó
• 200 g de nozes
• 1 caixa de creme de leite
• ½ caixa de creme de leite
• 1 pote de iogurte natural
• ½ xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• 300 g de chocolate branco
• 250 g de mirtilos
• 150 g de cream-cheese
• 1 colher de café de essência de panetone
• ½ lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até a mistura ficar esbranquiçada e fofa. Esse passo é crucial para obter um bolo leve e aerado.
2. Depois, adicione o suco de laranja e a essência de panetone, misturando bem para incorporar todos os sabores na massa.
3. Em seguida, coloque a farinha de trigo e misture com cuidado, incorporando as nozes e as frutas cristalizadas que adicionarão uma deliciosa crocância.
4. Por fim, adicione o fermento em pó e mexa com delicadeza até que tudo esteja bem misturado.
5. Unte uma forma de bolo inglês e despeje a massa, garantindo que fique uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar por fora e assar bem por dentro.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a trufa de lavanda. Comece fervendo a flor de lavanda com uma xícara de água e, depois que ferver, desligue e deixe esfriar.
7. Então, derreta o chocolate branco e misture-o com o creme de leite e o chá de lavanda. Leve à geladeira para firmar antes de bater até obter um creme leve.
8. Para fazer o sorvete de mirtilos, misture os mirtilos com açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até começar a reduzir. Deixe esfriar e bata com um mixer ou no liquidificador.
9. Na batedeira, coloque o cream cheese, o iogurte, o creme de leite e o emulsificante. Bata até dobrar de volume, e então misture a geleia de mirtilos feita anteriormente.
10. Por último, coloque o sorvete em um pote e leve ao freezer de um dia para o outro para ficar bem firme.
11. Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com a trufa de lavanda. Envolva com plástico e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
12. Desenforme o cake e decore com fondant, sendo criativo. Sirva uma fatia com o sorvete de mirtilos e aproveite essa explosão de sabores!

Curiosidades

Caketone trufado com sorvete é aquela sobremesa que faz qualquer refeição se transformar em uma celebração! Originário das tradições natalinas, o caketone traz a nostalgia das festas em família, além de um toque sofisticado.

Ao preparei este bolo, a mistura do chocolate branco com as flores de lavanda envolveu minha cozinha em um aroma encantador. A cada camada que corta, é como descobrir um presente.

A textura é de derreter na boca, enquanto o sorvete de mirtilos traz um refresco delicioso, equilibrando a doçura do bolo. Uma verdadeira viagem de sabores que promete encantar o paladar de todos!